Παστίτσιο με μελιτζάνες


Υλικά

500γρ. πέννες
1 αβγό 75γρ.
κεφαλογραβιέρα τριμμένη
4 μελιτζάνες φλάσκες, σε φέτες
λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι 

Για τη σάλτσα του κιμά

750γρ. κιμά μοσχαρίσιο (λάπα)
1 φλιτζανάκι του καφέ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
1 ποτήρι κρασιού κρασί κόκκινο
2 ντομάτες ώριμες ξυσμένες στον τρίφτη
1 κουτ. σούπας βασιλικό ξερό
1 ξυλάκι κανέλας
1 κοφτή κουτ. σούπας ζάχαρη
1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο

Για τη σάλτσα γιαουρτιού 

1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό 2% λιπαρά
3 αβγά καλά χτυπημένα
λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα. Πλένετε και κόβετε τις μελιτζάνες σε ροδέλες. Με ένα πινέλο τις αλείφετε με ελαιόλαδο και τις ψήνετε για μισή ώρα στον προθερμασμένο φούρνο πάνω σε δύο ταψάκια στρωμένα με χαρτί ψησίματος μέχρι να μαλακώσουν. Στο μεταξύ βράζετε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 5 λεπτά και τα στραγγίζετε. Τα περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο και τα ανακατεύετε με το χτυπημένο αβγό και το τριμμένο τυρί.

Ετοιμάζετε και τη σάλτσα του κιμά: Σοτάρετε σε πλατύ και βαθύ τηγάνι το κρεμμύδι μαζί με τον κιμά ανακατεύοντας με αβγοδάρτη κάθε τόσο (για να ξεσβολιάσει εύκολα) μέχρι να αλλάξει χρώμα ο κιμάς. Αλατοπιπερώνετε και σβήνετε με το κρασί. Όταν εξατμιστεί ρίχνετε την τριμμένη ντομάτα, τον βασιλικό, την κανέλα, τη ζάχαρη και επιπλέον αλατοπίπερο. Ανακατεύετε και αφήνετε τον κιμά να βράσει μέχρι να στεγνώσει από τα υγρά του και να μαγειρευτεί. Τότε ανακατεύετε μέσα τον μαϊντανό και τραβάτε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

 Για την επικάλυψη: Ανακατεύετε το γιαούρτι με τα χτυπημένα αβγά, το ελαιόλαδο, το περισσότερο τριμμένο τυρί και ανάλογο αλατοπίπερο. Κάνετε μια πρώτη στρώση με μελιτζάνες και απλώνετε πάνω τους τα ζυμαρικά. Κάνετε από πάνω μια δεύτερη στρώση με μελιτζάνες. Αδειάζετε τον κιμά και σκεπάζετε με την επικάλυψη του γιαουρτιού. Τέλος, πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί και ψήνετε το φαγητό στον προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει όμορφα. Το σερβίρετε χλιαρό κόβοντας σε κομμάτια μικρά ή μεγαλύτερα, ανάλογα την πείνα σας κι ανάλογα πώς θα επιλέξετε να προσφέρετε αυτό το φαγητό, σαν ορεκτικό ή κυρίως πιάτο.

Φωτογραφία - Food Styling: Αντωνία κατή

  Olivemagazine.gr
Name

Admin Says,721,Break News,10911,History,390,Humor-Σάτυρα-Κεντρίσματα,865,Interesting,1540,Movies,13,Nature-Travel,271,Reportage-Exclusive,69,Sience - Technology,485,Social Media,133,Sports,646,Video,10,Άρθρα,421,Αστυνομιία-Έγκλημα,309,Βιβλία-Εκδόσεις,51,Γιώργος Φάκος,100,Διηγήματα,49,Ειδήσεις,8349,Ηealth - Μedicine,788,Καταγγελίες,209,Λογοτεχνία,8,Λογοτεχνία.,3,Μαγειρική-συνταγές,362,Μουσική,141,Νίκος Ράμμος,217,Ομογένεια,722,Πολιτική,859,Συγγραφείς,121,
ltr
item
Greek Canadian Online Media: Παστίτσιο με μελιτζάνες
Παστίτσιο με μελιτζάνες
https://2.bp.blogspot.com/-MbVYjoxTXzQ/WQdlmUUX_nI/AAAAAAABxjU/jL3QY7YIWWIjyZmJRx187DUScJiXp3zpgCLcB/s640/BBAzpV8.jpg
https://2.bp.blogspot.com/-MbVYjoxTXzQ/WQdlmUUX_nI/AAAAAAABxjU/jL3QY7YIWWIjyZmJRx187DUScJiXp3zpgCLcB/s72-c/BBAzpV8.jpg
Greek Canadian Online Media
http://www.tgbnews.com/2017/05/blog-post_0.html
http://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/2017/05/blog-post_0.html
true
2038196663235419812
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy