Γκρατέν με μανιτάρια, μπρόκολο, μπέικον και μπεσαμέλ


Υλικά

½ κιλό μανιτάρια διάφορα
1 κιλό φουντίτσες από φρέσκο μπρόκολο
6 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
1 κρασοπότηρο λευκό κρασί
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι 

Για την μπεσαμέλ

3 κουτ. σούπας φρέσκο βούτυρο
4 κουτ. σούπας αλεύρι
1½ νεροπότηρο γάλα φρέσκο πλήρες
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
1 αβγό
2 φλιτζάνια κασέρι ψιλοτριμμένο

Διαδικασία

Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεματάτε για 10 λεπτά τις φουντίτσες από τα μπροκολάκια μέσα σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει. Τα βγάζετε και τα ακουμπάτε σε σουρωτήρι. Σκουπίζετε τα μανιτάρια με βρεγμένη πετσέτα και τα ψιλοκόβετε. Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και το ζεσταίνετε καλά. Ρίχνετε το τριμμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο μπέικον. Σοτάρετε καλά για 2-3 λεπτά. Προσθέτετε τα μανιτάρια και μαγειρεύετε ανακατεύοντας πού και πού. Σβήνετε με το λευκό κρασί, αφήνετε να πάρει βράση και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφηθεί όλη η σάλτσα του τηγανιού.

Παίρνετε ένα μέτριο ταψάκι του φούρνου, βάζετε μέσα τις φουντίτσες από τα βρασμένα μπροκολάκια, τις πιέζετε ελαφρά να κάτσουν, ανάμεσά τους ρίχνετε τα μαγειρεμένα μανιτάρια αδειάζοντας όλο το περιεχόμενο του τηγανιού και αφήνετε το ταψάκι στην άκρη όσο ετοιμάζετε την μπεσαμέλ. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε καλά το φρέσκο βούτυρο και ρίχνετε μέσα το αλεύρι. Το σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να σκουρύνει και ρίχνετε μέσα το φρέσκο γάλα. Ανακατεύετε μέχρι να σχηματιστεί μια παχύρρευστη κρέμα.

Ρίχνετε μέσα το μοσχοκάρυδο, σπάτε ένα αβγό και ανακατεύετε γρήγορα για να απορροφηθεί. Στο τέλος ρίχνετε το κασέρι. Περιχύνετε με την μπεσαμέλ το ταψάκι με τα μπροκολάκια και ψήνετε στους 180°C για 45-60 λεπτά και μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα από πάνω. Το σερβίρετε ζεστό στο τραπέζι.

 Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος- Food Styling: Tina Webb

  www.olivemagazine.gr
Name

Admin Says,727,Break News,10324,History,414,Humor-Σάτυρα-Κεντρίσματα,907,Interesting,1694,Movies,13,Nature-Travel,307,Reportage-Exclusive,69,Sience - Technology,496,Social Media,133,Sports,704,Video,29,Άρθρα,435,Αστυνομιία-Έγκλημα,442,Βιβλία-Εκδόσεις,61,Γιώργος Φάκος,114,Διηγήματα,49,Ειδήσεις,9273,Ηealth - Μedicine,880,Καταγγελίες,210,Λογοτεχνία,8,Λογοτεχνία.,3,Μαγειρική-συνταγές,396,Μουσική,146,Νίκος Ράμμος,225,Ομογένεια,780,Συγγραφείς,121,
ltr
item
Greek Canadian Online Media: Γκρατέν με μανιτάρια, μπρόκολο, μπέικον και μπεσαμέλ
Γκρατέν με μανιτάρια, μπρόκολο, μπέικον και μπεσαμέλ
https://1.bp.blogspot.com/-ET-FRm-VeRA/WU_4udceTaI/AAAAAAAB1gs/5es1TE8H0bc6Xg4sKdJtHD8ly-WyNZhxgCLcBGAs/s640/AU-GRATIN-ME-BROKOLO-430x575.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-ET-FRm-VeRA/WU_4udceTaI/AAAAAAAB1gs/5es1TE8H0bc6Xg4sKdJtHD8ly-WyNZhxgCLcBGAs/s72-c/AU-GRATIN-ME-BROKOLO-430x575.jpg
Greek Canadian Online Media
http://www.tgbnews.com/2017/06/blog-post_175.html
http://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/2017/06/blog-post_175.html
true
2038196663235419812
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy