Παστίτσιο με κολοκύθα


Υλικά 

Για τη βάση και τη γέμιση

1 πακέτο λαζάνια πλατιά
1 κιλό κολοκύθα κόκκινη, σε κυβάκια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μαραθόριζα, σε λεπτές φέτες
3-4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
1 φλιτζανάκι του καφέ δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο
300γρ. ανθότυρο σε κυβάκια
αλάτι, πιπέρι

Για την μπεσαμέλ

8 κουτ. σούπας βούτυρο
8 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1½ λίτρο γάλα, χλιαρό
3 κρόκους αβγών
½ φλιτζάνι κεφαλογραβιέρα τριμμένη αλάτι,
άσπρο πιπέρι

Απλώνετε την κολοκύθα σε ταψάκι στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί κουζίνας και, αφού την αλατίσετε και τη ραντίσετε με ελάχιστο ελαιόλαδο, την ψήνετε στο φούρνου στους 200οC για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να πάρουν χρώμα οι άκρες της. Ζεσταίνετε καλά ένα αντικολλητικό σκεύος και ρίχνετε το κρεμμύδι, το μπέικον και τη μαραθόριζα.

Προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν λίγο τα λαχανικά. Ανακατεύετε μέσα την ψημένη κολοκύθα, αλατοπιπερώνετε και, εκτός φωτιάς, προσθέτετε τα φυλλαράκια του μάραθου, το δυόσμο, το ανθότυρο, τη μισή τριμμένη κεφαλογραβιέρα και ανακατεύετε καλά.

Ετοιμάζετε τη μπεσαμέλ: Σε μέτρια κατσαρόλα λιώνετε το βούτυρο και προσθέτετε το αλεύρι. Ανακατεύετε συνεχώς με σύρμα, μέχρι να πάρει το αλεύρι λίγο χρώμα και το κατεβάζετε από την φωτιά. Κρατάτε 2-3 κουτ. σούπας από το χλιαρό γάλα και το υπόλοιπο το προσθέτετε στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα, για να μην σβολιάσει. Βάζετε πάλι την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσει, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει.

Σβήνετε την φωτιά και αφήνετε να κρυώσει λίγο η κρέμα. Ανακατεύετε τους κρόκους των αβγών με το γάλα που κρατήσατε και μόλις κρυώσει λίγο η κρέμα, τους προσθέτετε. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά να ενωθούν οι κρόκοι στην κρέμα. Τέλος προσθέτετε το τριμμένο τυρί και ανακατεύετε καλά.

Ανακατεύετε στο μίγμα της κολοκύθας μισό φλιτζάνι από τη μπεσαμέλ. Με ένα κουτάλι απλώνετε δύο τρεις κουταλιές μπεσαμέλ στον πάτο ενός πυρίμαχου σκεύους και κάνετε από πάνω μια στρώση με λαζάνια. Ρίχνετε πάνω τους το μισό μίγμα της γέμισης με την κολοκύθα, μια στρώση λαζάνια, το υπόλοιπο μίγμα της γέμισης και λαζάνια. Τελειώνετε με την υπόλοιπη μπεσαμέλ. Πασπαλίζετε με τριμμένη κεφαλογραβιέρα και ψήνετε το φαγητό στον φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

Φωτογραφία: Αναστασία Αδαμάκη - Food styling: Αντωνία Κατή

  Olivemagazine.gr

COMMENTS

BLOGGER
Name

Admin Says,731,Break News,10324,History,421,Humor-Σάτυρα-Κεντρίσματα,912,Interesting,1747,Movies,13,Nature-Travel,316,Reportage-Exclusive,69,Sience - Technology,499,Social Media,134,Sports,711,Video,29,Άρθρα,435,Αστυνομιία-Έγκλημα,477,Βιβλία-Εκδόσεις,61,Γιώργος Φάκος,122,Διηγήματα,49,Ειδήσεις,9417,Ηealth - Μedicine,890,Καταγγελίες,210,Λογοτεχνία,8,Λογοτεχνία.,4,Μαγειρική-συνταγές,403,Μουσική,152,Νίκος Ράμμος,229,Ομογένεια,785,Συγγραφείς,121,
ltr
item
Greek Canadian Online Media: Παστίτσιο με κολοκύθα
Παστίτσιο με κολοκύθα
https://3.bp.blogspot.com/-h2FTdm5YE5A/WibU_8aneMI/AAAAAAACMWo/P_4ZbFc9aScjEAxUnMQUQvtAN3KmRa4sgCLcBGAs/s640/BBGePfT.jpg
https://3.bp.blogspot.com/-h2FTdm5YE5A/WibU_8aneMI/AAAAAAACMWo/P_4ZbFc9aScjEAxUnMQUQvtAN3KmRa4sgCLcBGAs/s72-c/BBGePfT.jpg
Greek Canadian Online Media
http://www.tgbnews.com/2017/12/blog-post_66.html
http://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/2017/12/blog-post_66.html
true
2038196663235419812
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy