Μελομακάρονα γεμιστά


Η απόλυτη γλύκα των Χριστουγέννων με μια ωραία γέμιση από καρύδια. 

Υλικά

250ml ελαιόλαδο
250ml αραβοσιτέλαιο
200ml χυμό πορτοκαλιού
1 κουτ. γλυκού σόδα
200ml μπίρα
50ml κονιάκ
5 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κουτ. γλυκού κανέλα
½ κουτ. γλυκού γαρίφαλο τριμμένο
1.100γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για τη γέμιση

250γρ. καρύδια κοπανισμένα, ανακατεμένα με 3 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη και λίγη κανέλα

Για το σιρόπιασμα 2½ φλιτζάνια νερό 2 φλιτζάνια ζάχαρη 1 φλιτζάνι μέλι θυμαρίσιο φλούδα από 1 πορτοκάλι 3-4 γαρίφαλα 1 ξυλάκι κανέλας

Για το σιρόπι: μπήγετε τα γαρίφαλα στην πορτοκαλόφλουδα και τη ρίχνετε σε κατσαρολάκι μαζί με την κανέλα, τη ζάχαρη και το νερό. Βράζετε το σιρόπι για 2 λεπτά, προσθέτετε το μέλι και ανακατεύετε. Μόλις πάρει μια βράση, τραβάτε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει.

Μέσα σε μια λεκανίτσα ανακατεύετε με σύρμα τα δύο λάδια και προσθέτετε τη σόδα διαλυμένη στο χυμό πορτοκαλιού, την μπίρα, το κονιάκ, τη ζάχαρη, το ξύσμα του πορτοκαλιού και τα μπαχαρικά, συνεχίζοντας το ανακάτεμα για λίγο ακόμη. Προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι ανακατεύοντας με το σύρμα στην αρχή και στη συνέχεια με το χέρι, μέχρι να φτιάξετε μια μαλακή ζύμη. Μην τη ζυμώσετε πολύ γιατί θα σφίξει. Την αφήνετε για λίγο να ηρεμήσει και ετοιμάζετε τη γέμιση αναμιγνύοντας τα υλικά σε ένα μπολ. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Παίρνετε μικρές ποσότητες ζύμης -όσο ένα καρύδι- και την πλάθετε μπαλίτσα.

Την πατάτε με τις παλάμες να ανοίξει σαν πιτάκι και με το δείκτη του ενός χεριού την πιέζετε στο κέντρο να κάνει μια κοιλότητα. Ρίχνετε εκεί μισό κουταλάκι γέμιση και κλείνετε το πιτάκι ενώνοντας τις δύο απέναντι πλευρές με μικρές τσιμπιές. Τοποθετείτε τα μελομακάρονα σε δύο ταψιά και τα ψήνετε εναλλάξ στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά.

Μόλις βγάλετε το πρώτο ταψί από το φούρνο, βάζετε το δεύτερο να ψήνεται και περιχύνετε τα ψημένα μελομακάρονα με το μισό σιρόπι. Ύστερα από 5 λεπτά γυρίζετε τα μελομακάρονα από την ανάποδη και 10 λεπτά αργότερα τα ξαναγυρίζετε από την καλή. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία με τα μελομακάρονα στο δεύτερο ταψί και το υπόλοιπο σιρόπι. Όταν κρυώσουν τα μελομακάρονα τα μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος, πασπαλίζοντας με το καρύδι της γέμισης που περίσσεψε και όσο σιρόπι από το ταψί δεν έχουν απορροφήσει.

 Olivemagazine.gr
Name

Admin Says,736,Break News,10324,History,515,Humor-Σάτυρα-Κεντρίσματα,975,Interesting,2403,Movies,13,Nature-Travel,482,Reportage-Exclusive,69,Sience - Technology,536,Social Media,136,Sports,950,Video,29,Άρθρα,530,Αστυνομιία-Έγκλημα,1078,Βιβλία-Εκδόσεις,72,Γιώργος Φάκος,240,Διηγήματα,49,Ειδήσεις,11801,Ηealth - Μedicine,1155,Καταγγελίες,211,Λογοτεχνία,10,Λογοτεχνία.,5,Μαγειρική-συνταγές,687,Μουσική,194,Νίκος Ράμμος,237,Ομογένεια,862,Συγγραφείς,142,
ltr
item
TGBNEWS: Μελομακάρονα γεμιστά
Μελομακάρονα γεμιστά
https://4.bp.blogspot.com/-oPvwoGEQ5KE/WjEkoMKj2sI/AAAAAAACN7U/2vzrgsO5efoy3Pd2i70UBVDVgGep3OgnwCLcBGAs/s640/BBGFEsJ.jpg
https://4.bp.blogspot.com/-oPvwoGEQ5KE/WjEkoMKj2sI/AAAAAAACN7U/2vzrgsO5efoy3Pd2i70UBVDVgGep3OgnwCLcBGAs/s72-c/BBGFEsJ.jpg
TGBNEWS
http://www.tgbnews.com/2017/12/blog-post_92.html
http://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/2017/12/blog-post_92.html
true
2038196663235419812
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy