Βουτυράτο πιλάφι με κρασάτα συκωτάκια πουλιών


Υλικά

600γρ. συκωτάκια πουλιών
1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
1 νεροπότηρο κρασί γλυκό Μοσχάτο Σάμου
1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
1 κουτ. γλυκού κοφτό πάπρικα γλυκιά
αλάτι,
πιπέρι

Για το πιλάφι

1 νεροπότηρο ρύζι για πιλάφι 4 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο
3 νεροπότηρα ζωμό λαχανικών αλάτι

Βάζετε τα συκωτάκια σε σουρωτήρι και τα πλένετε καλά. Τα ακουμπάτε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν. Σε μεγάλο βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να αρχίσει να ροδίζει. Ρίχνετε τα συκωτάκια πουλιών και τα σοτάρετε ανακατεύοντας απαλά για να μη διαλυθούν. Πασπαλίζετε με τη γλυκιά πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνετε τον πελτέ και ανακατεύετε.

Τέλος, σβήνετε με το γλυκό κρασί, ανακατεύετε και αφήνετε τα συκωτάκια να μαγειρευτούν για 10-15 λεπτά περίπου σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πήξει η σάλτσα. Τα διατηρείτε ζεστά. Ετοιμάζετε το πιλάφι: Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζετε το βούτυρο και το αφήνετε να ζεσταθεί καλά. Ρίχνετε μέσα το ρύζι και σοτάρετε ανακατεύοντας συνέχεια για 5 λεπτά περίπου. Αμέσως μετά ρίχνετε δύο νεροπότηρα ζωμό λαχανικών.

Αλατίζετε, ανακατεύετε καλά, αφήνετε να πάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και βράζετε για 10 λεπτά περίπου. Βγάζετε το καπάκι και ανακατεύετε απαλά. Αν χρειάζεται, προσθέτετε μισό νεροπότηρο ζωμό επιπλέον. Μόλις το ρύζι απορροφήσει το ζωμό κάνετε ένα τελευταίο ανακάτεμα, σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε να απορροφηθεί εντελώς ο ζωμός. Μεταφέρετε το πιλάφι σε φόρμα στρογγυλή με τρύπα στη μέση. Ξεφορμάρετε σε πιατέλα και βάζετε στη μέσα τα συκωτάκια.

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Tina Webb

  Olivemagazine.gr
Name

Admin Says,736,Break News,10324,History,515,Humor-Σάτυρα-Κεντρίσματα,975,Interesting,2403,Movies,13,Nature-Travel,482,Reportage-Exclusive,69,Sience - Technology,536,Social Media,136,Sports,950,Video,29,Άρθρα,530,Αστυνομιία-Έγκλημα,1078,Βιβλία-Εκδόσεις,72,Γιώργος Φάκος,240,Διηγήματα,49,Ειδήσεις,11801,Ηealth - Μedicine,1155,Καταγγελίες,211,Λογοτεχνία,10,Λογοτεχνία.,5,Μαγειρική-συνταγές,687,Μουσική,194,Νίκος Ράμμος,237,Ομογένεια,862,Συγγραφείς,142,
ltr
item
TGBNEWS: Βουτυράτο πιλάφι με κρασάτα συκωτάκια πουλιών
Βουτυράτο πιλάφι με κρασάτα συκωτάκια πουλιών
https://2.bp.blogspot.com/-G_tGjxh1Zwo/Wn8J0QuXr_I/AAAAAAACWyY/gbtUZz1H4QA6oa7_9Awa9cuaahMsgtRnACLcBGAs/s640/voutyrato-pilafi-me-sykotakia-575x700.jpg
https://2.bp.blogspot.com/-G_tGjxh1Zwo/Wn8J0QuXr_I/AAAAAAACWyY/gbtUZz1H4QA6oa7_9Awa9cuaahMsgtRnACLcBGAs/s72-c/voutyrato-pilafi-me-sykotakia-575x700.jpg
TGBNEWS
http://www.tgbnews.com/2018/02/blog-post_156.html
http://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/2018/02/blog-post_156.html
true
2038196663235419812
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy