Κρητική καρμπονάρα


Η αυθεντική καρμπονάρα παντρεύεται με τα κρητικά υλικά και δεν έχει να ζηλέψει σε τίποτα την ιταλική συνταγή.

Υλικά

500γρ. σκιουφιχτά ή μακαρούνες (ζυμαρικά)
250γρ. απάκι
20γρ. βούτυρο ή στάκα
6 κρόκους από αβγά βιολογικά
250γρ. γραβιέρα κρητική, ώριμη
μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι θαλασσινό,
πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Σε κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράζετε τα σκιουφιχτά ζυμαρικά και τα μαγειρεύετε al dente, δηλαδή να κρατάνε λίγο στο δόντι. Τα σουρώνετε και κρατάτε σε ένα μπολ το νερό που έβρασαν. Στο μεταξύ, ψιλοκόβετε το απάκι και το σοτάρετε με το βούτυρο ή τη στάκα για 2 λεπτά. Προσθέτετε τα βρασμένα ζυμαρικά και ανακατεύετε.

Σε μπολ χτυπάτε τους κρόκους με 6-7 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό από αυτό που κρατήσατε από τα ζυμαρικά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτετε τη γραβιέρα τριμμένη, πασπαλίζετε με πιπέρι και ανακατεύετε ξανά. Περιχύνετε τα ζυμαρικά με το μίγμα αβγών-τυριού και ανακατεύετε συνεχώς για 1 λεπτό.

Αποσύρετε το σκεύος από τη φωτιά και πασπαλίζετε με τον μαϊντανό. Σερβίρετε αμέσως όσο η καρμπονάρα είναι ζεστή.

Φωτογραφία - Food Styling: Εύα Μονοχάρη - Funky Cook

Olivemagazine.gr
Name

Admin Says,735,Break News,10324,History,506,Humor-Σάτυρα-Κεντρίσματα,971,Interesting,2346,Movies,13,Nature-Travel,473,Reportage-Exclusive,69,Sience - Technology,531,Social Media,135,Sports,947,Video,29,Άρθρα,521,Αστυνομιία-Έγκλημα,1034,Βιβλία-Εκδόσεις,72,Γιώργος Φάκος,231,Διηγήματα,49,Ειδήσεις,11645,Ηealth - Μedicine,1137,Καταγγελίες,211,Λογοτεχνία,10,Λογοτεχνία.,5,Μαγειρική-συνταγές,663,Μουσική,190,Νίκος Ράμμος,238,Ομογένεια,853,Συγγραφείς,141,
ltr
item
TGBNEWS: Κρητική καρμπονάρα
Κρητική καρμπονάρα
https://2.bp.blogspot.com/-EkPyTr7Rdy4/Wp6e5iuV65I/AAAAAAACa5Q/XqkVJiUJQ2EX_dqvSb-BYWXne9wjPYd3gCLcBGAs/s640/KARMPONARA-430x575.jpg
https://2.bp.blogspot.com/-EkPyTr7Rdy4/Wp6e5iuV65I/AAAAAAACa5Q/XqkVJiUJQ2EX_dqvSb-BYWXne9wjPYd3gCLcBGAs/s72-c/KARMPONARA-430x575.jpg
TGBNEWS
http://www.tgbnews.com/2018/03/blog-post_15.html
http://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/2018/03/blog-post_15.html
true
2038196663235419812
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy