Κεφαλλονίτικη κρεατόπιτα


Υλικά συνταγής

1 πακέτο φύλλο χωριάτικο εμπορίου (450γρ. – 500γρ.)
1½ κιλά κατσικίσιο κρέας (από μπούτι) κομμένο σε μικρά κομματάκια
3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
4 ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες
5 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 φλιτζ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
½ φλιτζ. άνηθος ψιλοκομμένος
1½ φλιτζ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. μαργαρίνη
3 κ.σ. βούτυρο
2 αυγά βρασμένα
2 κ.σ. σουσάμι για πασπάλισμα
½ κ.γ. κανέλα
1 κ.σ. πιπέρι
αλάτι

Διαδικασία συνταγής

Κάνουμε τη γέμιση: σε κατσαρόλα σοτάρουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι για 3 λεπτά και προσθέτουμε το κρέας. Σοτάρουμε το κρέας μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά τους. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αλάτι και το σουσάμι και νεράκι ίσα – ίσα στο ύψος του κρέατος ,να μην το καλύπτει. Βράζουμε για 45 λεπτά περίπου. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα αυγά, αφού τα λιώσουμε. Συνεχίζουμε τη διαδικασία για την πίτα. Βουτυρώνουμε το ταψί. Λιώνουμε το βούτυρο και τη μαργαρίνη μαζί σε μπρίκι ή σε μικρό κατσαρολάκι.

Βάζουμε ένα φύλλο στο ταψί απλωμένο ώστε να κλείσουμε στο τέλος την πίτα από πάνω. Βουτυρώνουμε με πινελάκι. Βάζουμε δεύτερο φύλλο χωρίς να το απλώσουμε, δεν μας πειράζει αν το ''τσαλακώσουμε'' και βουτυρώνουμε. Συνεχίζουμε με άλλα δύο φύλλα. Βάζουμε τη μισή γέμιση και απλώνουμε να έχει παντού. Απλώνουμε ένα ακόμη φύλλο από πάνω, προσθέτουμε την υπόλοιπη γέμιση και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα. Βουτυρώνουμε καλά και τις άκρες και κλείνουμε τα υπόλοιπα φύλλα από πάνω.

Βουτυρώνουμε και κόβουμε σε κομμάτια ανάλογα με το μέγεθος που τα θέλουμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC μέχρι να ροδίσει το φύλλο.

Πολλοί θεωρούν ότι το αρνίσιο και το κατσικίσιο κρέας έχουν πολλά λιπαρά. Και όμως, μια μερίδα 100γρ. από το αρνίσιο μπούτι, χωρίς λίπος μας φορτώνει μόνο με 190 θερμίδες. Το λίπος συγκεντρώνεται κυρίως στην εξωτερική επιφάνεια του ζώου και στα εντόσθια. Επίσης, αν θέλετε να γλιτώσετε από περιττό λίπος, καλό είναι να μαγειρέψετε χωριστά το αρνί ή το κατσίκι από τα συνοδευτικά του λαχανικά. 

www.cooklos.gr
Name

Admin Says,735,Break News,10324,History,504,Humor-Σάτυρα-Κεντρίσματα,971,Interesting,2335,Movies,13,Nature-Travel,470,Reportage-Exclusive,69,Sience - Technology,531,Social Media,135,Sports,947,Video,29,Άρθρα,517,Αστυνομιία-Έγκλημα,1025,Βιβλία-Εκδόσεις,71,Γιώργος Φάκος,228,Διηγήματα,49,Ειδήσεις,11623,Ηealth - Μedicine,1129,Καταγγελίες,211,Λογοτεχνία,10,Λογοτεχνία.,5,Μαγειρική-συνταγές,659,Μουσική,190,Νίκος Ράμμος,238,Ομογένεια,853,Συγγραφείς,140,
ltr
item
TGBNEWS: Κεφαλλονίτικη κρεατόπιτα
Κεφαλλονίτικη κρεατόπιτα
https://3.bp.blogspot.com/-aJKrhEuhTfM/WsugaOleExI/AAAAAAACiDQ/fyNNLRavX4kqLTkF-CGWnVkK4qJpnN1EACLcBGAs/s640/kefallonitiki-kreatopita_0.jpg
https://3.bp.blogspot.com/-aJKrhEuhTfM/WsugaOleExI/AAAAAAACiDQ/fyNNLRavX4kqLTkF-CGWnVkK4qJpnN1EACLcBGAs/s72-c/kefallonitiki-kreatopita_0.jpg
TGBNEWS
http://www.tgbnews.com/2018/04/blog-post_29.html
http://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/2018/04/blog-post_29.html
true
2038196663235419812
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy