Μελιτίνια Σαντορίνης


Υλικά

Για τη ζύμη

1 κιλό αλεύρι σκληρό
2 κουταλιές γεμάτες βούτυρο λειωμένο
½ κουτ. γλυκού σόδα
ελάχιστο αλάτι
χλιαρό νερό

Για τη γέμιση

1 κιλό ανάλατη φρέσκια μυζήθρα ή ανθότυρο
1 κιλό ζάχαρη
1/4 κιλού αλεύρι μαλακό
50γρ. βούτυρο φρέσκο
3 αβγά
1 κουτ. γλυκού μαστίχα κοπανισμένη

Για τη γέμιση: Λιώνετε το τυρί στο μίξερ ή στο μύλο των λαχανικών. Προσθέτετε τη ζάχαρη, τα αβγά, το βούτυρο λιωμένο, τη μαστίχα και το αλεύρι. Ανακατεύετε καλά. Αφήνετε το μίγμα μερικές ώρες στο ψυγείο. Αν βγάλει υγρά, ρίχνετε λίγο αλεύρι ακόμα για να ξαναγίνει η κρέμα σφιχτή. Ζυμώνετε το αλεύρι με το βούτυρο, αλάτι και λίγο χλιαρό νερό, μέχρι να γίνει ομοιογενής ζύμη. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC.

Ανοίγετε τη ζύμη με βέργα σε αλευρωμένη επιφάνεια, σε πολύ λεπτό φύλλο. Την κόβετε κατόπιν σε δίσκους με διάμετρο 8 εκ.. Βάζετε σε κάθε δίσκο λίγη κρέμα και τη στρώνετε στο κέντρο του δίσκου, αφήνοντας γύρω γύρω κενό περιθώριο 1½ εκ. Σηκώνετε τη ζύμη προς τα μέσα, και την τσιμπάτε με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας, ώστε να κλείσει μέσα η γέμιση, χωρίς να σκεπαστεί. Αραδιάζετε τα μελιτίνια σε βουτυρωμένο ταψί και τα ψήνετε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food Styling: Tina Webb

  Olivemagazine.gr

COMMENTS

BLOGGER
Name

Admin Says,733,Break News,10324,History,447,Humor-Σάτυρα-Κεντρίσματα,941,Interesting,1973,Movies,13,Nature-Travel,364,Reportage-Exclusive,69,Sience - Technology,507,Social Media,134,Sports,792,Video,29,Άρθρα,460,Αστυνομιία-Έγκλημα,684,Βιβλία-Εκδόσεις,66,Γιώργος Φάκος,157,Διηγήματα,49,Ειδήσεις,10314,Ηealth - Μedicine,993,Καταγγελίες,210,Λογοτεχνία,10,Λογοτεχνία.,5,Μαγειρική-συνταγές,496,Μουσική,166,Νίκος Ράμμος,236,Ομογένεια,806,Συγγραφείς,125,
ltr
item
Greek Canadian Online Media: Μελιτίνια Σαντορίνης
Μελιτίνια Σαντορίνης
https://4.bp.blogspot.com/-6Rd9PSvKlcI/WsUMo5yD_JI/AAAAAAAChEc/EJPLNrGl4Qo8Wuad52JBmPgtxFQ2QLlqwCLcBGAs/s640/AAvrIf1.jpg
https://4.bp.blogspot.com/-6Rd9PSvKlcI/WsUMo5yD_JI/AAAAAAAChEc/EJPLNrGl4Qo8Wuad52JBmPgtxFQ2QLlqwCLcBGAs/s72-c/AAvrIf1.jpg
Greek Canadian Online Media
http://www.tgbnews.com/2018/04/blog-post_34.html
http://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/2018/04/blog-post_34.html
true
2038196663235419812
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy