Μελιτζάνες φούρνου με μοτσαρέλα και παρμεζάνα


Ιταλική σπεσιαλιτέ για το μεσημεριανό σας 

Υλικά για 4 άτομα

1 κιλό μελιτζάνες κομμένες σε χοντρές φέτες ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα

800 γρ ντοματάκια κονσέρβα ή την ίδια ποσότητα σε φρέσκες ντομάτες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ελαιόλαδο
2-3 φύλλα βασιλικό ψιλοκομμένα
λίγη ρίγανη ξερή
αλάτι
πιπέρι 

Για τη συναρμολόγηση

500 γρ μοτσαρέλα φρέσκια ή για πίτσα
100 γρ παρμεζάνα φρυγανιά τριμμένη ή παξιμάδι τριμμένο

Εκτέλεση

Κόψτε τις μελιτζάνες σε φέτες 1 εκατοστού. Καλύψτε δύο ρηχά ταψιά φούρνου με αντικολλητικό λαδόχαρτο και απλώστε επάνω τις φέτες μελιτζάνας, αφήνοντας λίγο κενό ανάμεσά τους. Με το πινέλο αλείψτε καλά με λάδι και τις δύο πλευρές. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο (στους 180 οC) για περίπου 20 -25 λεπτά. Θα πρέπει οπωσδήποτε να είναι μαλακές, αλλά δεν χρειάζεται να πάρουν χρώμα. Αν έχετε φούρνο με αέρα μπορείτε να ψήνετε τα ταψιά δύο δύο και να κερδίσετε χρόνο. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν οι μελιτζάνες.

Αφήστε τις να κρυώσουν και φυλάξτε τις σε τάπερ στο ψυγείο μέχρι και δύο μέρες. Φτιάξτε την σάλτσα ντομάτας. Σε μια κατσαρολίτσα βαθιά βάλτε να κάψει λίγο λάδι (3-4 κ.σ.) και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίξτε την τομάτα και σιγοβράστε μέχρι να αποκτήσετε μια πηχτή σάλτσα. Δοκιμάστε μήπως θέλει και λίγη ζάχαρη, γιατί καμιά φορά οι ντομάτες είναι ξινές. Στο τέλος ρίξτε τα μυρωδικά. Αλατοπιπερώστε και αφήστε τη στην άκρη.

Και η σάλτσα μπορεί να φτιαχτεί από την προηγουμένη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 oC αέρα. Λαδώστε τη βάση του πυρέξ και ρίξτε λίγη σάλτσα. Στρώστε τις μισές μελιτζάνες. ρίξτε τη μισή μοτσαρέλα και τη μισή παρμεζάνα και ίσως και λίγο φρυγανιά. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα υλικά και τελειώστε με λίγη μοτσαρέλα, παρμεζάνα και φρυγανιά αν θέλετε. Ψήστε μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια, περίπου 45 λεπτά. Αφήστε το φαγητό να κρυώσει εντελώς πριν σερβίρετε, για να δέσουν οι γεύσεις και να απορροφηθούν τυχόν υγρά.

  www.newsbeast.gr

COMMENTS

BLOGGER
Name

Admin Says,734,Break News,10324,History,459,Humor-Σάτυρα-Κεντρίσματα,948,Interesting,2047,Movies,13,Nature-Travel,393,Reportage-Exclusive,69,Sience - Technology,515,Social Media,134,Sports,837,Video,29,Άρθρα,474,Αστυνομιία-Έγκλημα,774,Βιβλία-Εκδόσεις,68,Γιώργος Φάκος,170,Διηγήματα,49,Ειδήσεις,10601,Ηealth - Μedicine,1027,Καταγγελίες,211,Λογοτεχνία,10,Λογοτεχνία.,5,Μαγειρική-συνταγές,528,Μουσική,173,Νίκος Ράμμος,237,Ομογένεια,819,Συγγραφείς,128,
ltr
item
TGBNEWS: Μελιτζάνες φούρνου με μοτσαρέλα και παρμεζάνα
Μελιτζάνες φούρνου με μοτσαρέλα και παρμεζάνα
https://2.bp.blogspot.com/-dEeHlSMm-lA/WuhBTvqHCRI/AAAAAAACmOw/3UTix2fJCg8i0_8psW17NMs9SzL6ObOHwCLcBGAs/s640/shutterstock353588084.jpg
https://2.bp.blogspot.com/-dEeHlSMm-lA/WuhBTvqHCRI/AAAAAAACmOw/3UTix2fJCg8i0_8psW17NMs9SzL6ObOHwCLcBGAs/s72-c/shutterstock353588084.jpg
TGBNEWS
http://www.tgbnews.com/2018/05/blog-post_10.html
http://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/2018/05/blog-post_10.html
true
2038196663235419812
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy