Γουρουνοπούλα Καλαματιανή για τον Δεκαπενταύγουστο


Πανηγύρι χωρίς γουρουνοπούλα στην Καλαμάτα δεν νοείται. Αυτή είναι η σπιτική εκδοχή της, με θαυμάσια τραγανή πέτσα και πεντανόστιμες λεμονάτες πατάτες !

Υλικά

4 κιλά χοιρινό (μπροστινό) με την πέτσα
2 κιλά πατάτες
Αλάτι χοντρό
Ρίγανη
¾ ποτήρι λάδι
3 μεγάλα λεμόνια
Πιπέρι

Εκτέλεση

 Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες. Προσθέτουμε αλάτι χοντρό, λίγο πιπέρι, ρίγανη, το χυμό από 3 μεγάλα ζουμερά λεμόνια και το λάδι. Πλένουμε το κρέας. Το τοποθετούμε στο ταψί με την πέτσα προς τα κάτω και ρίχνουμε αλάτι, ρίγανη και πιπεράκι. Το γυρνάμε και σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας την πέτσα.

Στη συνέχεια τρίβουμε με χοντρό αλάτι την πέτσα για να γίνει τραγανή με χοντρές φουσκάλες. Τοποθετούμε τις πατάτες στο ταψί γύρω από το κρέας αδειάζοντας το λαδολέμονο στο ταψί προσέχοντας να μην περιχύσουμε την πέτσα. Τοποθετούμε το ταψί στην προτελευταία θέση του φούρνου, ψήνουμε για μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 C και συνεχίζουμε το ψήσιμο στους 200 C περίπου άλλες 3 ½ ώρες.

Σημαντικές επισημάνσεις

Εάν η πέτσα έχει τριχούλες τις ξυρίζουμε με ένα ξυράφι ή τις καψαλάμε με το καμινέτο. Πρέπει να πείτε στο χασάπη να σας τεμαχίσει το κρέας διατηρώντας το ένα κομμάτι χωρίς να χαράξει την πέτσα. Όσα κιλά είναι το κρέας τόσες ώρες χρειάζεται για να ψηθεί.

 Πηγή: tasty-day

  www.topontiki.gr
Name

Admin Says,737,Break News,10324,History,532,Humor-Σάτυρα-Κεντρίσματα,979,Interesting,2448,Movies,13,Nature-Travel,501,Reportage-Exclusive,69,Sience - Technology,543,Social Media,137,Sports,968,Video,29,Άρθρα,537,Αστυνομιία-Έγκλημα,1150,Βιβλία-Εκδόσεις,74,Γιώργος Φάκος,251,Διηγήματα,49,Ειδήσεις,12012,Ηealth - Μedicine,1180,Καταγγελίες,211,Λογοτεχνία,11,Λογοτεχνία.,5,Μαγειρική-συνταγές,704,Μουσική,196,Νίκος Ράμμος,237,Ομογένεια,866,Συγγραφείς,145,
ltr
item
TGBNEWS: Γουρουνοπούλα Καλαματιανή για τον Δεκαπενταύγουστο
Γουρουνοπούλα Καλαματιανή για τον Δεκαπενταύγουστο
https://3.bp.blogspot.com/-QudEGnth0sk/W3Lcpx4UqAI/AAAAAAAC5ak/qDayI1E7makqroBhfSAj0qXH71467hgbwCLcBGAs/s640/gourounopoula.jpg
https://3.bp.blogspot.com/-QudEGnth0sk/W3Lcpx4UqAI/AAAAAAAC5ak/qDayI1E7makqroBhfSAj0qXH71467hgbwCLcBGAs/s72-c/gourounopoula.jpg
TGBNEWS
http://www.tgbnews.com/2018/08/blog-post_505.html
http://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/2018/08/blog-post_505.html
true
2038196663235419812
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy