Φιλέτο λαβράκι με πικάντικη σάλτσα και σπαράγγια


Μια πολύ εύκολη συνταγή με ένα από τα αγαπημένα ψάρια των ελληνικών θαλασσών. 

Υλικά 

Για τη σάλτσα:

50 ml ελαιόλαδο
1 μικρό ξερό κρεμμύδι, τεμαχισμένο
1 μικρή πράσινη πιπεριά κέρατο, σε ροδέλες
½ -1 μικρή πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
1 κ.σ. μέλι
30 ml χυμό λεμονιού
½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά
1 κ.γ. τζίντζερ ξερό, σε σκόνη
λίγο αλάτι 

Για τα λαβράκια:

2 λαβράκια (300 γρ. / λαβράκι), καθαρισμένα
αλάτι, κατά βούληση
πιπέρι, κατά βούληση
ελαιόλαδο
½ φλ. ξηρό λευκό κρασί
1 κ.γ. κουρκουμά
4 κ.γ. χυμό λεμονιού
2 κ.γ. βούτυρο

Για τα σπαράγγια: 

½ κιλό σπαράγγια
αλάτι, κατά βούληση

Εκτέλεση 

Για τη σάλτσα:

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε τις πιπεριές και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το μέλι και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί το μέλι. Ρίχνουμε την πάπρικα, το τζίντζερ και το αλάτι, ανακατεύουμε και κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Για τα λαβράκια:

Φιλετάρουμε τα λαβράκια και τα αλατοπιπερώνουμε. Λαδώνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Βάζουμε τα λαβράκια στο ζεστό τηγάνι και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρούμε τα λαβράκια από το τηγάνι, τα μεταφέρουμε σε μία πιατέλα και τα κρατάμε ζεστά. Προσθέτουμε στο τηγάνι το κρασί, το χυμό λεμονιού και τον κουρκουμά και μαγειρεύουμε σε μέτρια προς υψηλή φωτιά για 2 λεπτά. Βάζουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά. Επιστρέφουμε τα λαβράκια στο τηγάνι προσέχοντας το ζουμάκι να πάει παντού και να πάρουν τα φιλέτα ωραίο κίτρινο χρώμα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Για τα σπαράγγια:

Αφαιρούμε από τα σπαράγγια το σκληρό μέρος των κοτσανιών και τα πλένουμε καλά. Με ένα μαχαίρι λειαίνουμε τις άκρες τους και τα δένουμε σε δεματάκι όλα μαζί. Τοποθετούμε τα σπαράγγια όρθια σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει και τα καλύπτει όρθια μέχρι το 1/3. Σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για 5 περίπου λεπτά, μέχρι η κορυφή των σπαραγγιών να μαλακώσει. Μεταφέρουμε τα λαβράκια στα πιάτα, περιχύνουμε κάθε φιλέτο με την πικάντικη σάλτσα και σερβίρουμε συνοδεία σπαραγγιών.

 Πηγή: dimitrisskarmoutsos.gr

  www.matrix24.gr
Name

Admin Says,737,Break News,10324,History,529,Humor-Σάτυρα-Κεντρίσματα,979,Interesting,2443,Movies,13,Nature-Travel,498,Reportage-Exclusive,69,Sience - Technology,542,Social Media,137,Sports,967,Video,29,Άρθρα,534,Αστυνομιία-Έγκλημα,1141,Βιβλία-Εκδόσεις,73,Γιώργος Φάκος,249,Διηγήματα,49,Ειδήσεις,11965,Ηealth - Μedicine,1172,Καταγγελίες,211,Λογοτεχνία,11,Λογοτεχνία.,5,Μαγειρική-συνταγές,700,Μουσική,196,Νίκος Ράμμος,237,Ομογένεια,866,Συγγραφείς,144,
ltr
item
TGBNEWS: Φιλέτο λαβράκι με πικάντικη σάλτσα και σπαράγγια
Φιλέτο λαβράκι με πικάντικη σάλτσα και σπαράγγια
https://2.bp.blogspot.com/-miSM1qiBzdE/W6KHotyDjHI/AAAAAAADA5o/I-XQJE0_ldQNC-2n6CyOIMLBEZDr2IyGgCLcBGAs/s640/Fileto.jpg
https://2.bp.blogspot.com/-miSM1qiBzdE/W6KHotyDjHI/AAAAAAADA5o/I-XQJE0_ldQNC-2n6CyOIMLBEZDr2IyGgCLcBGAs/s72-c/Fileto.jpg
TGBNEWS
http://www.tgbnews.com/2018/09/blog-post_540.html
http://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/2018/09/blog-post_540.html
true
2038196663235419812
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy