Σαλάτα με ψητή μελιτζάνα και τριμμένο κολοκύθι


Υλικά

3 μελιτζάνες μεγάλες, τσακώνικες
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
500γρ. κολοκυθάκια φρέσκα, όσο γίνεται μεγάλα
4 κρεμμυδάκια φρέσκα, καθαρισμένα καλά
1 ντομάτα μέτρια
1 φλιτζάνι δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο
χυμό από 1½ λεμόνι
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
αλάτι

Κόβετε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες, τις βάζετε σε ένα σουρωτήρι με μπόλικο αλάτι και τις αφήνετε για 1 ώρα να ξεπικρίσουν. Στη συνέχεια, τις ξεπλένετε καλά, τις στύβετε με το χέρι, τις απλώνετε σε ένα ταψί του φούρνου μία μία, τις αλείφετε με ελαιόλαδο και λίγο αλάτι. Ψήνετε τις μελιτζάνες στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν ελαφρά από τη μία πλευρά. Τις γυρίζετε ανάποδα και τις ψήνετε για 5 λεπτά επιπλέον.

Τις βγάζετε από το φούρνο και τις αφήνετε να κρυώσουν. Τρίβετε τα κολοκυθάκια από τη χοντρή μεριά του τρίφτη. Κόβετε τα κρεμμυδάκια σε πολύ λεπτές ροδέλες και την ντομάτα σε μικρά κυβάκια. Σε μια μεγάλη σαλατιέρα ρίχνετε το τριμμένο κολοκυθάκι, τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, τα κυβάκια της ντομάτας, τις ψητές μελιτζάνες και τον ψιλοκομμένο δυόσμο. Περιχύνετε με το λεμόνι και το λάδι, αλατίζετε, ανακατεύετε και σερβίρετε.

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Tina Webb

www.olivemagazine.gr
Name

Admin Says,735,Break News,10324,History,505,Humor-Σάτυρα-Κεντρίσματα,971,Interesting,2338,Movies,13,Nature-Travel,470,Reportage-Exclusive,69,Sience - Technology,531,Social Media,135,Sports,947,Video,29,Άρθρα,518,Αστυνομιία-Έγκλημα,1028,Βιβλία-Εκδόσεις,71,Γιώργος Φάκος,229,Διηγήματα,49,Ειδήσεις,11632,Ηealth - Μedicine,1132,Καταγγελίες,211,Λογοτεχνία,10,Λογοτεχνία.,5,Μαγειρική-συνταγές,661,Μουσική,190,Νίκος Ράμμος,238,Ομογένεια,853,Συγγραφείς,140,
ltr
item
TGBNEWS: Σαλάτα με ψητή μελιτζάνα και τριμμένο κολοκύθι
Σαλάτα με ψητή μελιτζάνα και τριμμένο κολοκύθι
https://2.bp.blogspot.com/-htUJ_Gr_Kc8/W5u-ihEvqoI/AAAAAAAC_3A/h6dTfma6dL4HwAardKnopAnheHcq4yRqwCLcBGAs/s640/BBNjvqu.jpg
https://2.bp.blogspot.com/-htUJ_Gr_Kc8/W5u-ihEvqoI/AAAAAAAC_3A/h6dTfma6dL4HwAardKnopAnheHcq4yRqwCLcBGAs/s72-c/BBNjvqu.jpg
TGBNEWS
http://www.tgbnews.com/2018/09/blog-post_559.html
http://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/2018/09/blog-post_559.html
true
2038196663235419812
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy