Χυλοπίτες με σάλτσα λαχανικών και παρμεζάνα


Υλικά συνταγής

500γρ. χυλοπίτες χωριάτικες
500γρ. ντομάτες κονκασέ ή πολτοποιημένες
1 μελιτζάνα κομμένη σε ζάρια
1 κολοκυθάκι κομμένο σε ζάρια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
½ φλιτζ. ελαιόλαδο
½ φλιτζ. κόκκινο κρασί
½ φλιτζ. δυόσμος ψιλοκομμένος
1 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.σ. κοφτό αλάτι
½ κ.γ. πιπέρι
1 φλιτζ. φλέικς παρμεζάνας

Διαδικασία συνταγής

Βάζουμε τις μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά να ξεπικρίσουν και τις στραγγίζουμε. Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γυαλίσουν. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες και σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα τα λαχανικά. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέτουμε τη ντομάτα, λίγο νερό (½ φλιτζάνι), τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά από την ώρα που θα πάρει βράση. Προσθέτουμε 1 λίτρο βραστό νερό και μόλις πάρει βράση προσθέτουμε τις χυλοπίτες. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ρουφήξουν οι χυλοπίτες τη σάλτσα και να μαλακώσουν.

Αν οι χυλοπίτες είναι εμπορίου ίσως χρειαστούν λίγο νεράκι παραπάνω. Αποσύρουμε από τη φωτιά το φαγητό και προσθέτουμε το δυόσμο. Ανακατεύουμε και μοιράζουμε σε πιάτα. Τέλος, προσθέτουμε τα φλέικς παρμεζάνας σε κάθε μερίδα και σερβίρουμε. 

Αυτό το ήξερες

Η μελιτζάνα με την χαρακτηριστική πικρή της γεύση είναι πηγή μαγνησίου και βιταμινών του συμπλέγματος Β. Το μαγνήσιο βοηθάει στην καλη λειτουργία του εγκεφάλου. Η κατανάλωση μελιτζάνας προστατεύει τα εγκεφαλικά κύτταρα απο την υπεροξείδωση των λιπών απο τις ελεύθερες ρίζες. 

Συγκεκριμένα η μελιτζάνα εξαιτίας της ανθοκυανίνης nasunin που περιέχει, κατατάσσεται στις τροφές με μεγάλη αντιοξειδωτική ικανότητα (100γρ. μαγειρεμένης μελιτζάνας μας δίνει 370 μονάδες orac(μονάδες μέτρησης αντιοξειδωτικής ικανότητας των τροφίμων). 

Το κολοκύθι είναι καλή πηγή μαγγανίου και βιταμίνης C. Είναι επίσης πηγή βιταμίνης Α, ασβεστείου, καλίου, φωσφόρου, φυτικών ινών, φυλλικού οξέους και αντιοξειδωτικών ουσιών. Υπάρχουν μελέτες που συσχετίζουν το κολοκύθι με την μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του προστάτη. 

Στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής αλλά και στην προσπάθεια απώλειας βάρους, τα κολοκυθάκια, αν μαγειρευτούν σωστά (στον ατμό ή σε ελάχιστο νερό), ως αλκαλική τροφή, αντισταθμίζουν τον υψηλό επίπεδο οξέων, βοηθούν τον μεταβολισμό και ηρεμούν το συκώτι. Περιέχουν 95% νερό, γι’αυτό προκαλούν γρήγορα το αίσθημα του κορεσμού και έχουν διουρητική δράση. 100γρ. κολοκύθια έχουν μόλις 15 θερμίδες. Οι κολοκυθοανθοί είναι πλούσιοι σε βιταμίνη Α και γίνονται πεντανόστιμοι μεζέδες. 

www.cooklos.gr
Name

Admin Says,735,Break News,10324,History,504,Humor-Σάτυρα-Κεντρίσματα,971,Interesting,2335,Movies,13,Nature-Travel,470,Reportage-Exclusive,69,Sience - Technology,531,Social Media,135,Sports,947,Video,29,Άρθρα,517,Αστυνομιία-Έγκλημα,1025,Βιβλία-Εκδόσεις,71,Γιώργος Φάκος,228,Διηγήματα,49,Ειδήσεις,11623,Ηealth - Μedicine,1129,Καταγγελίες,211,Λογοτεχνία,10,Λογοτεχνία.,5,Μαγειρική-συνταγές,659,Μουσική,190,Νίκος Ράμμος,238,Ομογένεια,853,Συγγραφείς,140,
ltr
item
TGBNEWS: Χυλοπίτες με σάλτσα λαχανικών και παρμεζάνα
Χυλοπίτες με σάλτσα λαχανικών και παρμεζάνα
https://1.bp.blogspot.com/-Kymgjm7CuY0/W5aelRNqFvI/AAAAAAAC_JY/u2FrNXuXxMA01NZGXgGnl5X7_3noOWfAgCLcBGAs/s640/xylopites_me_saltsa_laxanikwn_kai_parmezana_1.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-Kymgjm7CuY0/W5aelRNqFvI/AAAAAAAC_JY/u2FrNXuXxMA01NZGXgGnl5X7_3noOWfAgCLcBGAs/s72-c/xylopites_me_saltsa_laxanikwn_kai_parmezana_1.jpg
TGBNEWS
http://www.tgbnews.com/2018/09/blog-post_614.html
http://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/2018/09/blog-post_614.html
true
2038196663235419812
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy