Γαρίδες με βότκα και σαφράν

SHARE:


Υλικά

1 κιλό γαρίδες, κατεψυγμένες ή φρέσκες
1 σφηνάκι βότκα 1 δόση σαφράν (σε σκόνη) ή μια πρέζα σε στίγματα χυμό και ξύσμα από 1½ πορτ οκάλι
2 σκελίδες σκόρδο
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
2-3 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

Καθαρίζετε τις γαρίδες και αφήνετε μόνο τις ουρίτσες. Βράζετε τα κεφάλια και τα υπόλοιπα σε δύο φλιτζάνια νερό, μαζί με πέντε έξι κόκκους μαύρο πιπέρι. Σουρώνετε το ζουμί πιέζοντας ελαφρά. Βάζετε σε γυάλινο σκεύος το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, το σκόρδο πολτοποιημένο, τη βότκα και το σαφράν.

Βυθίζετε στο μίγμα τις καθαρισμένες γαρίδες και τις αφήνετε να μαριναριστούν για 2 ώρες περίπου. Τις ανακατεύετε κάθε τόσο. Τις σουρώνετε και κρατάτε τη μαρινάδα. Κατόπιν ζεσταίνετε το λάδι σε δυνατή φωτιά και ρίχνετε τις γαρίδες.

Τις σοτάρετε για 1 λεπτό. Χαμηλώνετε τη φωτιά, ρίχνετε τη μαρινάδα και τέσσερις πέντε κουταλιές από το ζουμί που έβρασαν τα κεφάλια και σιγοβράζετε μόνο για 3-4 λεπτά ακόμα (ανάλογα το μέγεθος των γαρίδων). Αλατοπιπερώνετε, σερβίρετε με άσπρο πιλάφι και πασπαλίζετε με μαϊντανό.

Φωτογραφία: Κων/νος Καφίρης - Food Styling: Αντωνία Κατή

  www.olivemagazine.gr
Name

Admin Says,741,Break News,10324,History,567,Humor-Σάτυρα-Κεντρίσματα,1008,Interesting,2619,Movies,13,Nature-Travel,541,Reportage-Exclusive,69,Sience - Technology,559,Social Media,137,Sports,1013,Video,29,Άρθρα,560,Αστυνομιία-Έγκλημα,1335,Βιβλία-Εκδόσεις,76,Γιώργος Φάκος,285,Διηγήματα,49,Ειδήσεις,12680,Ηealth - Μedicine,1260,Καταγγελίες,211,Λογοτεχνία,15,Λογοτεχνία.,6,Μαγειρική-συνταγές,788,Μουσική,214,Νίκος Ράμμος,244,Ομογένεια,888,Συγγραφείς,149,
ltr
item
TGBNEWS: Γαρίδες με βότκα και σαφράν
Γαρίδες με βότκα και σαφράν
https://2.bp.blogspot.com/-lu6qgafH1Cs/XBAfucFtvsI/AAAAAAADNus/Udb5CyzQw7cS31hOHmIw2KpYs7fjWv5RQCLcBGAs/s640/BBQMKeW.jpg
https://2.bp.blogspot.com/-lu6qgafH1Cs/XBAfucFtvsI/AAAAAAADNus/Udb5CyzQw7cS31hOHmIw2KpYs7fjWv5RQCLcBGAs/s72-c/BBQMKeW.jpg
TGBNEWS
http://www.tgbnews.com/2018/12/blog-post_33.html
http://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/2018/12/blog-post_33.html
true
2038196663235419812
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy