Συνταγή για κοτόπουλο φρικασέ με σπανάκι


ΥΛΙΚΑ

400 ml Ζωμό κοτόπουλο
50 ml Παλαιωμένο τσίπουρο
8 Μπουτάκια κοτόπουλο
3 Σκελίδες σκόρδο
2 κ.σ. Ελαιόλαδο
2 Φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 Κλωνάρι θυμάρι, τα φύλλα του μόνο
Αλάτι
Λευκό πιπέρι

Για το αυγολέμονο

45 ml Κρέμα γάλακτος
2 κ.γ. Σκόνη μουστάρδας
1 κ.γ. Κορν φλάουερ
1 Κρόκο αυγού
1 Λεμόνι,
τον χυμό του Ζωμό από το κοτόπουλο

Για το σερβίρισμα:

700 γρ. σπανάκι
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1 Για το κοτόπουλο: Τοποθετούμε μια πλατιά κατσαρόλα, ή μια γάστρα σε δυνατή φωτιά.

2Μόλις ζεσταθεί, βάζουμε το κοτόπουλο, το οποίο έχουμε λαδώσει από πριν, και το σοτάρουμε για 3-4 λεπτά ανακατεύοντάς το με τη βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα απ’ όλες τις πλευρές. Παράλληλα, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.

3Στη συνέχεια, προσθέτουμε το θυμάρι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σκόρδο.

4Μετά από 1 λεπτό σβήνουμε με το τσίπουρο και το αφήνουμε για 1 λεπτό ώστε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

5Ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλο κι ανεβάζουμε για λίγο τη φωτιά, σε δυνατή, μέχρι ν’ αρχίσει να βράζει.

6Μόλις γίνει αυτό χαμηλώνουμε τη φωτιά, σε μέτρια, και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά με καπάκι.

7Μόλις περάσει αυτό το διάστημα σβήνουμε την εστία κι αποσύρουμε τη γάστρα απ’ τη φωτιά, αφήνοντας τη για 5 λεπτά ώστε να πέσει ελαφρώς η θερμοκρασία.

8Για το αυγολέμονο: Στύβουμε το λεμόνι, με τη βοήθεια ενός στίφτη, και παίρνουμε το χυμό του.

9Σ’ ένα μέτριο μπολ χτυπάμε με τη βοήθεια ενός αυγοδάρτη τον κρόκο του αυγού, τη σκόνη μουστάρδας, το κορν φλάουρ και την κρέμα γάλακτος.

10Στη συνέχεια, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και σιγά-σιγά το χυμό λεμονιού.

11Με τη βοήθεια μιας βαθιάς κουτάλας παίρνουμε ένα μέρος απ’ το ζωμό του φαγητού και τον προσθέτουμε σιγά-σιγά στο μείγμα με το αυγό, ώστε ν’ αποκτήσει την ίδια θερμοκρασία, ενώ παράλληλα ανακατεύουμε συνέχεια με τον αυγοδάρτη.

12Για το σερβίρισμα: Ρίχνουμε το αυγολέμονο στη γάστρα κουνώντας τη κυκλικά ώστε να πάει παντού και ν’ αρχίσει να δένει η σάλτσα μας. Αν κριθεί απαραίτητο ξαναβάζουμε τη γάστρα στην εστία φροντίζοντας να έχει μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

13Εν συνεχεία, τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά ένα τηγάνι με ελαιόλαδο. Ρίχνουμε μέσα το σπανάκι, αλάτι και πιπέρι και σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσει το σπανάκι. Μεταφέρουμε το σπανάκι μέσα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε ζεστό.

www.giorgostsoulis.com
Name

Admin Says,743,Break News,10324,History,574,Humor-Σάτυρα-Κεντρίσματα,1012,Interesting,2650,Movies,13,Nature-Travel,547,Reportage-Exclusive,69,Sience - Technology,562,Social Media,137,Sports,1022,Video,29,Άρθρα,570,Αστυνομιία-Έγκλημα,1367,Βιβλία-Εκδόσεις,76,Γιώργος Φάκος,289,Διηγήματα,49,Ειδήσεις,12788,Ηealth - Μedicine,1272,Καταγγελίες,211,Λογοτεχνία,15,Λογοτεχνία.,6,Μαγειρική-συνταγές,811,Μουσική,214,Νίκος Ράμμος,246,Ομογένεια,895,Συγγραφείς,151,
ltr
item
TGBNEWS: Συνταγή για κοτόπουλο φρικασέ με σπανάκι
Συνταγή για κοτόπουλο φρικασέ με σπανάκι
https://2.bp.blogspot.com/-UeV92Q9nO-k/XEivsXah4hI/AAAAAAADUH8/iT7R_S9c29UVx39UWgnswuuvcxJ_2un5gCLcBGAs/s640/frikase-65.jpg
https://2.bp.blogspot.com/-UeV92Q9nO-k/XEivsXah4hI/AAAAAAADUH8/iT7R_S9c29UVx39UWgnswuuvcxJ_2un5gCLcBGAs/s72-c/frikase-65.jpg
TGBNEWS
http://www.tgbnews.com/2019/01/blog-post_670.html
http://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/2019/01/blog-post_670.html
true
2038196663235419812
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy