Κολοκυθόπιτα με κανταΐφι


Υλικά

1 πακέτο κανταΐφι
1 φλιτζάνι βούτυρο ή μαργαρίνη, ζεσταμένο για να είναι ρευστό
700γρ. κολοκυθάκια, σε κυβάκια
200γρ. κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
250γρ. φέτα
250γρ. μυζήθρα ή ανθότυρο
1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο
2 κλαράκια δυόσμο ψιλοκομμένο
4 αβγά 600ml γάλα
λίγο ελαιόλαδο αλάτι,
πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170οC. Βάζετε στη φωτιά ένα τηγάνι να ζεσταθεί καλά, προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο, τα κρεμμυδάκια και τα κολοκυθάκια, αλατίζετε ελάχιστα και τα σοτάρετε περίπου για 10 λεπτά να μαλακώσουν. Τραβάτε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει το μίγμα. Αφρατεύετε το κανταΐφι ξαίνοντάς το και απλώνετε το μισό σε βουτυρωμένο ταψάκι. Το βουτυρώνετε καλά ρίχνοντας βούτυρο λιωμένο λίγο λίγο με ένα κουτάλι.

Λιώνετε τη φέτα και τη μυζήθρα με πιρούνι και την αραιώνετε με δύο τρεις κουταλιές της σούπας από το γάλα. Προσθέτετε το μίγμα στο τηγάνι με τα κολοκυθάκια (που έχουν κρυώσει στο μεταξύ), ρίχνετε επίσης τα δύο από τα τέσσερα αβγά, το δυόσμο, τον άνηθο, το μαϊντανό, μπόλικο πιπέρι και ανακατεύετε. Απλώνετε το μίγμα της γέμισης πάνω από το κανταΐφι και τη σκεπάζετε με το υπόλοιπο κανταΐφι, το οποίο επίσης αφρατεύετε ξαίνοντάς το λίγο λίγο.

Περιχύνετε την επιφάνεια της πίτας με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο το οποίο ρίχνετε επίσης λίγο λίγο με ένα κουτάλι. Χτυπάτε το γάλα με τα υπόλοιπα αβγά και περιχύνετε την πίτα, ρίχνοντάς το μίγμα λίγο λίγο και προσεκτικά με κουτάλα της σούπας. Χαμηλώνετε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 150οC και σιγοψήνετε την πίτα μέχρι να ροδοκοκκινίσει όμορφα. Τη σερβίρετε ζεστή, χλιαρή ή και κρύα.

Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης - Food Styling: Αντωνία Κατή

www.olivemagazine.gr
Name

Admin Says,744,Break News,10324,History,574,Humor-Σάτυρα-Κεντρίσματα,1013,Interesting,2648,Movies,13,Nature-Travel,546,Reportage-Exclusive,69,Sience - Technology,562,Social Media,137,Sports,1022,Video,29,Άρθρα,569,Αστυνομιία-Έγκλημα,1365,Βιβλία-Εκδόσεις,76,Γιώργος Φάκος,288,Διηγήματα,49,Ειδήσεις,12783,Ηealth - Μedicine,1271,Καταγγελίες,211,Λογοτεχνία,15,Λογοτεχνία.,6,Μαγειρική-συνταγές,808,Μουσική,214,Νίκος Ράμμος,246,Ομογένεια,898,Συγγραφείς,151,
ltr
item
TGBNEWS: Κολοκυθόπιτα με κανταΐφι
Κολοκυθόπιτα με κανταΐφι
https://3.bp.blogspot.com/-ycQZg2SIjEk/XLMDsXmuR-I/AAAAAAADdqA/reib-K6FlTcx6y2qL6lys8kCpocoAZIpACLcBGAs/s640/KOLOKITHOPITA-430x575.jpg
https://3.bp.blogspot.com/-ycQZg2SIjEk/XLMDsXmuR-I/AAAAAAADdqA/reib-K6FlTcx6y2qL6lys8kCpocoAZIpACLcBGAs/s72-c/KOLOKITHOPITA-430x575.jpg
TGBNEWS
http://www.tgbnews.com/2019/04/blog-post_76.html
http://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/2019/04/blog-post_76.html
true
2038196663235419812
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy