Πασχαλινό τσουρέκι


Υλικά συνταγής

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250γρ. βούτυρο
350γρ. ζάχαρη
5 αυγά
½ φλιτζ. γάλα χλιαρό
1 κ.γ. μαχλέπι κοπανισμένο
½ κ.γ. μαστίχα κοπανισμένη
2 κ.γ. γλυκάνισο σε σκόνη
80γρ. μαγιά νωπή
6 κ.σ. αμύγδαλο φιλέ προαιρετικά
1-2 κόκκινα αυγά

Διαδικασία συνταγής

Διαλύουμε σε μπολ την μαγιά μέσα στο γάλα και προσθέτουμε 3 κουταλιές αλεύρι, 2 κουταλιές ζάχαρη και αλάτι. Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 2 ώρες σε δωμάτιο με θερμοκρασία περίπου 30 °C. Σε άλλη λεκάνη ανακατεύουμε το αλεύρι, το μαχλέπι, το γλυκάνισο και τη μαστίχα. Χτυπάμε σε μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε το μείγμα στη λεκάνη με το αλεύρι. Έπειτα, λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το μισό στο αλεύρι. Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και ζυμώνουμε αρκετή ώρα πολύ καλά μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή και ελαστική. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί (οι νοικοκυρές την σκεπάζουν με καθαρή πετσέτα και από πάνω με κουβέρτες για να έχει πολύ ζέστη) για 1 ώρα.

Έπειτα, ξαναζυμώνουμε χρησιμοποιώντας και το υπόλοιπο βούτυρο. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί ξανά για 2 ώρες σε ζεστό περιβάλλον. Παίρνουμε 3 κομμάτια ζύμης, τα πλάθουμε σε φιτίλια και πλέκουμε πλεξούδες. Τα τυλίγουμε σε κουλούρα και στο κέντρο βάζουμε το αυγό.

Πασπαλίζουμε προαιρετικά με τα αμύγδαλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 45 λεπτά. Αν σας περισσέψει τσουρέκι, χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε μια "ανοιξιάτικη πουτίγκα".

Το μαχλέπι είναι υποσυνείδητα συνώνυμο με το τσουρέκι στην ελληνική κουλτούρα. Είναι ένα αρωματικό μπαχαρικό που προέρχεται από τους σπόρους της πετροκερασιάς. Οι χώρες με την μεγαλύτερη παραγωγή είναι το Ιράν, η Τουρκία και η Συρία. Συνδυάζεται τέλεια με κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ και παπαρουνόσπορο.

  www.cooklos.gr

COMMENTS

BLOGGER
Name

Admin Says,734,Break News,10324,History,457,Humor-Σάτυρα-Κεντρίσματα,948,Interesting,2036,Movies,13,Nature-Travel,388,Reportage-Exclusive,69,Sience - Technology,514,Social Media,134,Sports,835,Video,29,Άρθρα,472,Αστυνομιία-Έγκλημα,770,Βιβλία-Εκδόσεις,68,Γιώργος Φάκος,169,Διηγήματα,49,Ειδήσεις,10560,Ηealth - Μedicine,1023,Καταγγελίες,211,Λογοτεχνία,10,Λογοτεχνία.,5,Μαγειρική-συνταγές,526,Μουσική,173,Νίκος Ράμμος,236,Ομογένεια,815,Συγγραφείς,128,
ltr
item
TGBNEWS: Πασχαλινό τσουρέκι
Πασχαλινό τσουρέκι
https://2.bp.blogspot.com/-q0jIB8RFp_s/WsPfRWu1YlI/AAAAAAACgw0/gld1mMCfHlQ2E2ZAXrr3JO0JC9eUEAWGACLcBGAs/s640/pasxalino_tsoureki_1.jpg
https://2.bp.blogspot.com/-q0jIB8RFp_s/WsPfRWu1YlI/AAAAAAACgw0/gld1mMCfHlQ2E2ZAXrr3JO0JC9eUEAWGACLcBGAs/s72-c/pasxalino_tsoureki_1.jpg
TGBNEWS
https://www.tgbnews.com/2018/04/blog-post_96.html
https://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/2018/04/blog-post_96.html
true
2038196663235419812
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy