Ριζότο με χταπόδι και ούζο


Υλικά

350γρ. ρύζι αρμπόριο ή καρναρόλι
4 χταποδάκια μικρά ή ½ κιλό μοσχιούς
½ λίτρο ζωμό λαχανικών
1 σκελίδα σκόρδο
50γρ. ελαιόλαδο
50γρ. βούτυρο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 ντομάτες ώριμες, ψιλοκομμένες
½ φλιτζάνι ούζο
1 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουτ. σούπας μάραθο
3 κουτ. σούπας ξίδι

Καθαρίζετε και πλένετε καλά τα χταπόδια. Τα βράζετε στο ζουμί τους σε χαμηλή φωτιά, μαζί με τρεις κουταλιές σούπας ξίδι και ένα φλιτζάνι νερό, σε σκεπαστή κατσαρόλα, μέχρι να μαλακώσουν. Τα βγάζετε από την κατσαρόλα και αφήνετε να κρυώσουν πριν τα κόψετε σε μεγάλα κομμάτια (αν χρησιμοποιείτε μοσχιούς, τους κρατάτε ολόκληρους).

Όσο ζωμό περίσσεψε τον κρατάτε μαζί με το ζωμό λαχανικών. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακατεύετε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο. Προσθέτετε το ρύζι και ανακατεύετε για 1-2 λεπτά.

Ρίχνετε το ούζο και ανακατεύετε για 2-3 λεπτά. Σταδιακά προσθέτετε όλο το ζωμό, ένα φλιτζάνι τη φορά, ανακατεύοντας συνεχώς. Η διαδικασία θα διαρκέσει 20 λεπτά περίπου και το ρύζι πρέπει να είναι κρεμώδες. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύετε το βούτυρο, την ψιλοκομμένη ντομάτα, το μαϊντανό, το μάραθο και τα χταπόδια. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε για 3-4 λεπτά να αναμιχθούν τα αρώματα.Σερβίρετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Συνταγές-Food Styling: Τina Webb Φωτογραφίες: Γιώργος Δρακόπουλος

  www.olivemagazine.gr
Name

Admin Says,737,Break News,10324,History,529,Humor-Σάτυρα-Κεντρίσματα,979,Interesting,2446,Movies,13,Nature-Travel,499,Reportage-Exclusive,69,Sience - Technology,543,Social Media,137,Sports,967,Video,29,Άρθρα,534,Αστυνομιία-Έγκλημα,1144,Βιβλία-Εκδόσεις,73,Γιώργος Φάκος,250,Διηγήματα,49,Ειδήσεις,11987,Ηealth - Μedicine,1175,Καταγγελίες,211,Λογοτεχνία,11,Λογοτεχνία.,5,Μαγειρική-συνταγές,702,Μουσική,196,Νίκος Ράμμος,237,Ομογένεια,866,Συγγραφείς,145,
ltr
item
TGBNEWS: Ριζότο με χταπόδι και ούζο
Ριζότο με χταπόδι και ούζο
https://2.bp.blogspot.com/-BmUzIfXXToA/W32BHGsAfAI/AAAAAAAC7Lc/PEAwaQGvxRAdpi1_cc1A3zUrcR4WSEFywCLcBGAs/s640/BBMhc7m.jpg
https://2.bp.blogspot.com/-BmUzIfXXToA/W32BHGsAfAI/AAAAAAAC7Lc/PEAwaQGvxRAdpi1_cc1A3zUrcR4WSEFywCLcBGAs/s72-c/BBMhc7m.jpg
TGBNEWS
https://www.tgbnews.com/2018/08/blog-post_370.html
https://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/2018/08/blog-post_370.html
true
2038196663235419812
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy