Μιλφέιγ με σφολιάτα


Υλικά συνταγής

2 φύλλα σφολιάτας ψυγείου
άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα

για την κρέμα

3 αυγά (175γρ.)
3 κρόκοι
1 λίτρο γάλα
250γρ. ζάχαρη
100γρ. κορνφλάουρ
100γρ. βούτυρο
2 λοβοί βανίλια σαντιγί

Διαδικασία συνταγής

Ετοιμάζουμε την κρέμα. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα με τη μισή ζάχαρη και τη βανίλια και φέρνουμε σε βρασμό. Προσέχουμε αν πάρει βράση να το βγάλουμε από τη φωτιά. Παράλληλα, σε μια μπασίνα ομογενοποιούμε τα αυγά, την υπόλοιπη ζάχαρη και το κορν φλάουρ. Με προσοχή ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα σε κλωστή μέσα στο μείγμα του αυγού, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγουμε το ψήσιμο του αυγού.

Ξαναβάζουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία ανακατεύοντας διαρκώς, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πήζει εμφανώς. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Περνάμε την κρέμα από σήτα (αν έχουμε) και την τοποθετούμε σε ένα σκεύος για να κρυώσει, σκεπάζοντας την επιφάνειά της με μεμβράνη για να αποφύγουμε τη δημιουργία πέτσας. Όταν κρυώσει τη διατηρούμε στο ψυγείο.

Κόβουμε τη κάθε σφολιάτα σε 12 κομμάτια και τα τρυπάμε με το πιρούνι. Πασπαλίζουμε με λίγη άχνη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για περίπου 15 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν οι σφολιάτες. Ετοιμάζουμε τη σαντιγί και την ανακατεύουμε με την κρέμα ζαχαροπλαστικής που έχει κρυώσει.

Βάζουμε σε ταψί ή δίσκο ελάχιστη κρέμα για «κόλλα». Από πάνω βάζουμε 6 κομμάτια σφολιάτα. Απλώνουμε κρέμα. Βάζουμε άλλα 6 κομμάτια σφολιάτας, κρέμα και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία άλλη μια φορά. Στην τελευταία στρώση, απλώνουμε κρέμα και γύρω-γύρω από το γλυκό, όπως κάνουμε στις τούρτες.

Κρατάμε 6 κομμάτια σφολιάτας και τα σπάμε με τα χέρια μας. Πασπαλίζουμε από πάνω και περιμετρικά το γλυκό με τα τρίμματα σφολιάτας. Εναλλακτικά, μπορούμε να έχουμε έτοιμη την κρέμα στο ψυγείο και να φτιάχνουμε ατομικά κάθε μερίδα όταν κάποιος θέλει να φάει γλυκό.

Αυτό το ήξερες

Η λέξη μιλφέιγ είναι γαλλική. Για την ακρίβεια είναι δύο λέξεις mille-feuille που σημαίνουν χίλια φύλλα. Το μιλφέιγ λοιπόν, είναι ένα γλυκό γαλλικής προέλευσης, του οποίου η πρώτη εκδοχή αναφέρθηκε σε βιβλίο μαγειρικής του 17ου αιώνα. 

Ο όρος χίλια φύλλα χρησιμοποιείται για να δείξει τον μεγάλο αριθμό στρώσεων σφολιάτας που απαιτούνται για να δώσουν όγκο στο γλυκό και να το κάνουν πιο αφράτο. Το γλυκό αποτελείται από τρεις στρώσεις ζύμης με δύο στρώσεις κρέμα πατισερί ή σαντιγί ενδιάμεσα. Από πάνω γαρνίρεται κυρίως από άχνη ζάχαρη και τριμμένο αμύγδαλο.

  www.cooklos.gr
Name

Admin Says,737,Break News,10324,History,529,Humor-Σάτυρα-Κεντρίσματα,979,Interesting,2446,Movies,13,Nature-Travel,498,Reportage-Exclusive,69,Sience - Technology,542,Social Media,137,Sports,967,Video,29,Άρθρα,534,Αστυνομιία-Έγκλημα,1144,Βιβλία-Εκδόσεις,73,Γιώργος Φάκος,250,Διηγήματα,49,Ειδήσεις,11976,Ηealth - Μedicine,1174,Καταγγελίες,211,Λογοτεχνία,11,Λογοτεχνία.,5,Μαγειρική-συνταγές,700,Μουσική,196,Νίκος Ράμμος,237,Ομογένεια,866,Συγγραφείς,144,
ltr
item
TGBNEWS: Μιλφέιγ με σφολιάτα
Μιλφέιγ με σφολιάτα
https://4.bp.blogspot.com/-2yDJQPoG13w/W56o7CZhgWI/AAAAAAADAU4/CGcKLNlUgBAXDz1qonZwQu-tOAGBPdVhQCLcBGAs/s640/millefeugie_me_sfoliata18.jpg
https://4.bp.blogspot.com/-2yDJQPoG13w/W56o7CZhgWI/AAAAAAADAU4/CGcKLNlUgBAXDz1qonZwQu-tOAGBPdVhQCLcBGAs/s72-c/millefeugie_me_sfoliata18.jpg
TGBNEWS
https://www.tgbnews.com/2018/09/blog-post_133.html
https://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/2018/09/blog-post_133.html
true
2038196663235419812
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy