Μπριζόλα, πατάτες τηγανητές και οδοντογλυφίδες. Τόσα αρκούν για να γίνεις ευτυχισμένος. Όχι όμως με τον πατροπαράδοτο τρόπο, αλλά επενδύοντας σε μπουκίτσες. Η συνταγή για τα Steak Frite Bites όπως τα αποκαλούν οι Αμερικάνοι προέρχεται από το βιβλίο μαγειρικής Delish: Eat Like Every Day’s the Weekend και μόνο αδιάφορη δεν μπορείς να την χαρακτηρίσεις.
Υλικά
450 γρ. μπριζόλα από λάπα (flank steak)
2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κ.σ. φρεσκοκομμένο δεντρολίβανο
1 κ.σ. μουστάρδα Dijon
2 κ.σ. Worcestershire σως
αλάτι
kosher φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
400 γρ. πατάτες BBQ σως
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύεις το δεντρολίβανο, το ελαιόλαδο, την μουστάρδα και την Worcestershire σως. Προσθέτεις έπειτα την μπριζόλα και την αφήνεις να μαριναριστεί για δύο ώρες στο ψυγείο. Λίγο πριν την ψήσεις, προσθέτεις αλάτι και πιπέρι.
Τηγανίζεις τις πατάτες και τις αφήνεις να κρυώσουν. Ψήνεις την μπριζόλα με ελάχιστο ελαιόλαδο και έπειτα την κόβεις σε ισομερείς λωρίδες. Τυλίγες με κάθε λωρίδα 4-5 πατάτες και τοποθετείς οδοντογλυφίδα για να σταθούν. Βάζεις τις μπουκίτσες σε μέτρια προς δυνατή φωτιά στο φούρνο για περίπου 2 λεπτά. Προσθέτεις όση BBQ σως επιθυμείς.
esquire.com.gr
