Κοκκινιστό με παπαρδέλες και κεφαλοτύρι


Υλικά συνταγής 

για τα ζυμαρικά

500γρ. παπαρδέλες
5 λίτρα νερό
2 κ.σ. φρέσκο βούτυρο
2 κ.σ. αλάτι για το κοκκινιστό
1 κιλό μοσχάρι νουά
500γρ. χυμός ντομάτας
1 κ.σ. πελτές ντομάτας
½ φλιτζ. κόκκινο ξηρό κρασί
1 ½ ποτήρι νερό
½ κ.γ. ζάχαρη (αν ο χυμός ντομάτας είναι φρέσκος)
6-7 κόκκους πιπέρι
5 κόκκους μπαχάρι αλάτι
1 φλιτζ. κεφαλοτύρι τριμμένο

Διαδικασία συνταγής

Κόβουμε το κρέας σε μερίδες (ή ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να το κόψει) και το πλένουμε με κρύο νερό. Το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί. Σε κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά βάζουμε ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Σοτάρουμε από όλες τις πλευρές τα κομμάτια του κρέατος.Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σοτάρουμε άλλα 3 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί μας και προσθέτουμε μπαχαρικά και τα ζάχαρη.

Προσθέτουμε το νερό, τον πελτέ και τον χυμό ντομάτας. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 1½ με 2 ώρες μέχρι να γίνει το κρέας.Το αλάτι το βάζουμε προς το τέλος του μαγειρέματος. Ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό (ζεστό). Βράζουμε τις παπαρδέλες και τις στραγγίζουμε.

Βάζουμε στην κατσαρόλα το βούτυρο να λιώσει και το ανακατεύουμε με τις παπαρδέλες. Βάζουμε σε πιάτο τα ζυμαρικά και από πάνω προσθέτουμε το μοσχαράκι με την σάλτσα του. Πασπαλίζουμε κάθε πιάτο με κεφαλοτύρι και σερβίρουμε.

Αυτό το ήξερες

Στη δίαιτα μην αποφεύγετε εντελώς το μοσχαρίσιο κρέας. Προτιμήστε όμως κομμάτια από φιλέτο, κόντρα φιλέτο, τρανς ή στρογγυλό που έχουν λιγότερα λιπαρά από άλλα μέρη, μικρότερα ή ίσα του 5%.

Σύμφωνα με τα επίσημα στοιχεία του world pasta organization, οι Ιταλοί καταναλώνουν 26 κιλά ζυμαρικά κατά κεφαλήν ετησίως, ακολουθουν οι Τυνήσιοι και η Βενεζουέλα και τέταρτοι οι Έλληνες. 

  www.cooklos.gr
Name

Admin Says,737,Break News,10324,History,546,Humor-Σάτυρα-Κεντρίσματα,987,Interesting,2497,Movies,13,Nature-Travel,513,Reportage-Exclusive,69,Sience - Technology,548,Social Media,137,Sports,984,Video,29,Άρθρα,540,Αστυνομιία-Έγκλημα,1213,Βιβλία-Εκδόσεις,76,Γιώργος Φάκος,265,Διηγήματα,49,Ειδήσεις,12194,Ηealth - Μedicine,1192,Καταγγελίες,211,Λογοτεχνία,12,Λογοτεχνία.,6,Μαγειρική-συνταγές,723,Μουσική,197,Νίκος Ράμμος,237,Ομογένεια,871,Συγγραφείς,147,
ltr
item
TGBNEWS: Κοκκινιστό με παπαρδέλες και κεφαλοτύρι
Κοκκινιστό με παπαρδέλες και κεφαλοτύρι
https://1.bp.blogspot.com/-5wO7017_kPo/W7kafYjRyOI/AAAAAAADEBI/ffpD9MHheDo_L-uBqqYJH92xgz0ZayuuwCLcBGAs/s640/kokkinisto_me_papardeles_kai_kefalotyri.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-5wO7017_kPo/W7kafYjRyOI/AAAAAAADEBI/ffpD9MHheDo_L-uBqqYJH92xgz0ZayuuwCLcBGAs/s72-c/kokkinisto_me_papardeles_kai_kefalotyri.jpg
TGBNEWS
https://www.tgbnews.com/2018/10/blog-post_25.html
https://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/2018/10/blog-post_25.html
true
2038196663235419812
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy