Τάρτα με γαλοπούλα και σταφύλια


Υλικά 

Για τη ζύμη

300γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
180γρ. βούτυρο φρέσκο, μαλακωμένο
3 κουτ. σούπας νερό
1 πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση

350γρ. ψαχνά γαλοπούλα ψημένα, ψιλοκομμένα
1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
1 μεγάλο τσαμπί σταφύλι άσπρο ή μαύρο και άσπρο (τις ρόγες ανακατεμένες)
½ ποτηριού λευκό κρασί ¼ ποτηριού μπράντι λάδι και βούτυρο
3 κρόκους αβγών
150γρ. κρέμα γάλακτος
αλάτι, πιπέρι

Μουσκεύετε τις ρόγες στο μπράντι για τουλάχιστον 2 ώρες. Για τη ζύμη: βάζετε το αλεύρι σε μπολ, κάνετε μια λακούβα στη μέση και ρίχνετε εκεί το μαλακωμένο βούτυρο σε κομματάκια. Προσθέτετε το αλάτι και ζυμώνετε γρήγορα όλα τα υλικά μαζί προσθέτοντας σταδιακά το νερό, μέχρι να έχετε ένα λείο ομοιογενές μίγμα. Το πλάθετε σε μπάλα, το τυλίγετε με μεμβράνη κουζίνας και το αφήνετε να ξεκουραστεί στο ψυγείο 1 ώρα περίπου.

Στο μεταξύ σοτάρετε με δυο τρεις κουταλιές της σούπας λάδι και βούτυρο τα κρεμμυδάκια και τη γαλοπούλα μέχρι να ροδίσουν. Αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε τις μαριναρισμένες ρόγες των σταφυλιών και περιχύνετε το κρασί. Όταν εξατμιστεί, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 10 λεπτά. Αφήνετε το μίγμα να κρυώσει.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο με πάχος 2 χιλ. Σκεπάζετε τον πάτο και τα τοιχώματα μιας φόρμας για τάρτες και τρυπάτε όλη την επιφάνεια με πιρούνι. Προψήνετε στο φούρνο για 10 λεπτά. Έπειτα απλώνετε από πάνω το κρύο μίγμα της γαλοπούλας. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με τους κρόκους, αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε το μίγμα πάνω από τη γεμισμένη τάρτα. Ανεβάζετε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200οC και ψήνετε την τάρτα για 10 λεπτά.

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Elena Jeffrey

www.olivemagazine.gr
Name

Admin Says,737,Break News,10324,History,543,Humor-Σάτυρα-Κεντρίσματα,987,Interesting,2491,Movies,13,Nature-Travel,511,Reportage-Exclusive,69,Sience - Technology,548,Social Media,137,Sports,983,Video,29,Άρθρα,539,Αστυνομιία-Έγκλημα,1202,Βιβλία-Εκδόσεις,76,Γιώργος Φάκος,262,Διηγήματα,49,Ειδήσεις,12168,Ηealth - Μedicine,1189,Καταγγελίες,211,Λογοτεχνία,12,Λογοτεχνία.,6,Μαγειρική-συνταγές,721,Μουσική,197,Νίκος Ράμμος,237,Ομογένεια,871,Συγγραφείς,147,
ltr
item
TGBNEWS: Τάρτα με γαλοπούλα και σταφύλια
Τάρτα με γαλοπούλα και σταφύλια
https://1.bp.blogspot.com/-ypOMbzTy5Ps/W7J1Am9UdXI/AAAAAAADDEk/fDRIattbyFUOgcGVTVMRaLsL4nKkdGJjACLcBGAs/s640/BBNMdHp.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-ypOMbzTy5Ps/W7J1Am9UdXI/AAAAAAADDEk/fDRIattbyFUOgcGVTVMRaLsL4nKkdGJjACLcBGAs/s72-c/BBNMdHp.jpg
TGBNEWS
https://www.tgbnews.com/2018/10/blog-post_87.html
https://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/2018/10/blog-post_87.html
true
2038196663235419812
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy