Αρωματική σούπα βελουτέ με φάβα και αβγοτάραχο

SHARE:


Υλικά

300γρ. φάβα Φενεού καθαρισμένη, πλυμένη
1 πράσο μέτριο, μόνο το λευκό μέρος, χοντροκομμένο
½ κρεμμύδι μικρό
1 καρότο καθαρισμένο και κομμένο στα 4
3 κόκκους μπαχάρι
3 κλωναράκια λεμονοθύμαρο
1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι 

Για το γαρνίρισμα:

6 μεγάλα φύλλα δυόσμου φρέσκου
2-3 κουτ. σούπας λάδι
2 κουτ. σούπας τρίμμα αβγοτάραχου
12-15 μίνι κρουτόν


Βάζετε δύο λίτρα νερό να βράσει και προσθέτετε τη φάβα, το κρεμμύδι, το καρότο και το μπαχάρι. Αφαιρείτε με τρυπητή κουτάλα τον αφρό που δημιουργείται στην επιφάνεια. Στο μεταξύ σοτάρετε το πράσο στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει και να αρχίζει να παίρνει χρώμα. Το ρίχνετε μαζί με το λάδι στη φάβα που βράζει και προσθέτετε το λεμονοθύμαρο, αλάτι και πιπέρι.

Σιγοβράζετε τη σούπα για 35-40 λεπτά περίπου ή μέχρι να λιώσει η φάβα. Αν χρειαστεί, προσθέτετε λίγο νερό για να γίνει μια πηχτή σούπα. Περνάτε τη σούπα στο μπλέντερ και χτυπάτε μέχρι να γίνει σαν πηχτή κρέμα.

Ετοιμάζετε το γαρνίρισμα: Καίτε το λάδι σε μικρό τηγάνι και ρίχνετε μέσα τα φύλλα του δυόσμου. Μόλις αρχίζουν να ψήνονται και να παίρνουν βαθύ πράσινο χρώμα, τα βγάζετε προσεκτικά σε χαρτί κουζίνας.

Σερβίρετε τη σούπα σε μπολ, προσθέτετε τρία κρουτόν στο κάθε μπολ, σκορπάτε από πάνω μισό κουταλάκι του γλυκού τριμμένο αβγοτάραχο και τοποθετείτε ένα φύλλο τηγανισμένο δυόσμο στη μέση.

Φωτογραφίες: Γιάννης Αθυμαρίτης, Food styling: Αντωνία Κάτη

  www.olivemagazine.gr
Name

Admin Says,741,Break News,10324,History,569,Humor-Σάτυρα-Κεντρίσματα,1008,Interesting,2628,Movies,13,Nature-Travel,542,Reportage-Exclusive,69,Sience - Technology,559,Social Media,137,Sports,1015,Video,29,Άρθρα,562,Αστυνομιία-Έγκλημα,1340,Βιβλία-Εκδόσεις,76,Γιώργος Φάκος,287,Διηγήματα,49,Ειδήσεις,12706,Ηealth - Μedicine,1262,Καταγγελίες,211,Λογοτεχνία,15,Λογοτεχνία.,6,Μαγειρική-συνταγές,795,Μουσική,214,Νίκος Ράμμος,244,Ομογένεια,889,Συγγραφείς,149,
ltr
item
TGBNEWS: Αρωματική σούπα βελουτέ με φάβα και αβγοτάραχο
Αρωματική σούπα βελουτέ με φάβα και αβγοτάραχο
https://3.bp.blogspot.com/-ThWqawNgdOM/XBuba4funKI/AAAAAAADO0Q/EwBy_mkBhWYANQJlKT--RMWZG0BBXCfMACLcBGAs/s640/BBRcXmk.jpg
https://3.bp.blogspot.com/-ThWqawNgdOM/XBuba4funKI/AAAAAAADO0Q/EwBy_mkBhWYANQJlKT--RMWZG0BBXCfMACLcBGAs/s72-c/BBRcXmk.jpg
TGBNEWS
https://www.tgbnews.com/2018/12/blog-post_449.html
https://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/2018/12/blog-post_449.html
true
2038196663235419812
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy