Κουραμπιεδάκια αμυγδάλου σε δύο εκδοχές

SHARE:


Υλικά

500γρ. βούτυρο φρέσκο (ή 250γρ. βούτυρο φρέσκο + 250γρ. βούτυρο γάλακτος)
2 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
1 κρόκο (από μεγάλο αβγό) ή 2 κρόκους (από μικρά αβγά)
1 σφηνάκι λικέρ μαστίχας ή ρούμι μαύρο ή μπράντι ή ούζο
ξύσμα από 1 λεμόνι
350γρ. αμύγδαλα καβουρδισμένα, χοντροκομμένα
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κιλό αλεύρι μαλακό

Για την επικάλυψη και τη διακόσμηση 

200γρ. σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη ανθόνερο ή ούζο για το ράντισμα των κουραμπιέδων (προαιρετικά)
άχνη για το πασπάλισμα


Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτετε τους κρόκους και συνεχίζετε το χτύπημα για 5 λεπτά ακόμα. Μεταφέρετε το μίγμα σε λεκάνη, προσθέτετε το ποτό, το ξύσμα λεμονιού, τα καβουρδισμένα αμύγδαλα και ανακατεύετε. Προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι συνεχίζοντας το ζύμωμα με τα χέρια.

Να είστε προσεκτικοί στην ποσότητα του αλεύρου. Η ζύμη δεν θα πρέπει να κολλάει στα χέρια και να είναι μαλακή. Για να γίνουν αφράτοι οι κουραμπιέδες δεν πρέπει να παραζυμωθούν.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170οC και στρώνετε με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος 2 ταψιά. Χωρίζετε το μίγμα στα δύο. Πλάθετε το μισό μίγμα σε στρογγυλούς κουραμπιέδες με διάμετρο 3εκ. και το άλλο μισό το κόβετε σε μισοφέγγαρα με τη βοήθεια κουπ πατ ανάλογου σχήματος. Τους αραδιάζετε στα ταψιά και τους ψήνετε στο φούρνο για 15-20 λεπτά.

Τους αφήνετε να κρυώσουν εντελώς και ραντίζετε τους στρογγυλούς κουραμπιέδες με ανθόνερο ή ούζο, τους βουτάτε στην άχνη και τους τοποθετείτε τακτικά σε πιατέλα. Τους άλλους μισούς -τα μισοφέγγαρα- όταν κρυώσουν εντελώς τους πασπαλίζετε πάνω σε σχάρα με άχνη και, κρατώντας τους έναν έναν ξεχωριστά με τσιμπίδα, τους βουτάτε σε λιωμένη σοκολάτα, ώστε να σκεπαστεί το κάθε μισοφέγγαρο μέχρι τη μέση.

Τους αραδιάζετε σε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος μέχρι να κρυώσει και να σφίξει η σοκολάτα και στη συνέχεια τους μεταφέρετε σε πιατέλα

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Tina Webb

  www.olivemagazine.gr
Name

Admin Says,741,Break News,10322,History,580,Humor-Σάτυρα-Κεντρίσματα,1018,Interesting,2660,Movies,13,Nature-Travel,552,Reportage-Exclusive,69,Sience - Technology,563,Social Media,137,Sports,1027,Video,29,Άρθρα,576,Αστυνομιία-Έγκλημα,1381,Βιβλία-Εκδόσεις,76,Γιώργος Φάκος,290,Διηγήματα,49,Ειδήσεις,12819,Ηealth - Μedicine,1278,Καταγγελίες,211,Λογοτεχνία,15,Λογοτεχνία.,6,Μαγειρική-συνταγές,820,Μουσική,216,Νίκος Ράμμος,248,Ομογένεια,897,Συγγραφείς,151,
ltr
item
TGBNEWS: Κουραμπιεδάκια αμυγδάλου σε δύο εκδοχές
Κουραμπιεδάκια αμυγδάλου σε δύο εκδοχές
https://1.bp.blogspot.com/-_XVkKhVx_fo/XBq5Si7tF0I/AAAAAAADOwo/QUhC86LOH1wdGRNekKGoV3nPbErfnb2GwCLcBGAs/s640/BBR9Xtu.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-_XVkKhVx_fo/XBq5Si7tF0I/AAAAAAADOwo/QUhC86LOH1wdGRNekKGoV3nPbErfnb2GwCLcBGAs/s72-c/BBR9Xtu.jpg
TGBNEWS
https://www.tgbnews.com/2018/12/blog-post_533.html
https://www.tgbnews.com/
https://www.tgbnews.com/
https://www.tgbnews.com/2018/12/blog-post_533.html
true
2038196663235419812
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share to a social network STEP 2: Click the link on your social network Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy