Κιμαδόπιτα με πράσο

SHARE:


Υλικά

1 πακέτο χωριάτικο φύλλο

Για τη γέμιση:

500γρ. κιμά χοιρινό
2 κουτ. σούπας βούτυρο
5 πράσα, σε ροδέλες
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
1 ποτηράκι κρασί λευκό
¼ κουτ. γλυκού κανέλα
½ κουτ. γλυκού μπαχάρι τριμμένο
½ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο
3-4 κουτ. σούπας τραχανά γλυκό
1 ντομάτα τριμμένη
2 αβγά
2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
150γρ. κεφαλοτύρι, σε κυβάκια
μίγμα από ελαιόλαδο και βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο


Σε μια κατσαρόλα με νερό που κοχλάζει ρίχνετε τα πράσα, αλατίζετε και τα αφήνετε να βράσουν για 10 λεπτά. Τα στραγγίζετε. Ζεσταίνετε πολύ καλά μέχρι να κάψει ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, λιώνετε το βούτυρο και σοτάρετε τον κιμά με τα μπαχαρικά μέχρι να στεγνώσει και να ροδίσει. Ρίχνετε στον κιμά το κρεμμύδι και ανακατεύετε.

Βάζετε τον πελτέ και την ντομάτα και ανακατεύετε καλά. Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε τον κιμά να μαγειρευτεί για 10 λεπτά περίπου.

Προσθέτετε τότε τα πράσα και ανακατεύετε καλά. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτετε το τυρί, τα αβγά, τον τραχανά και τον μαϊντανό. Ανακατεύετε και αφήνετε τη γέμιση να κρυώσει και να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Βουτυρώνετε ένα ταψί και απλώνετε μέσα πατσαβουριαστά τα μισά φύλλα του πακέτου, λαδώνοντας γενναιόδωρα το καθένα χωριστά. Απλώνετε πάνω τους ομοιόμορφα τη γέμιση και σκεπάζετε με τα υπόλοιπα φύλλα λαδώνοντάς τα. Τυλίγετε σε κόθρο τα φύλλα που περισσεύουν στις γωνίες.

Αλείφετε με το μίγμα βούτυρου-ελαιολάδου και την επιφάνεια της πίτας, τη χαράζετε σε κομμάτια, τη ραντίζετε με νερό και την ψήνετε στο φούρνο για 1 ώρα.

Φωτογραφίες: Γιώργος Δρακόπουλος, Food Styling: Olivia Webb και Mατίνα Πετρουτσά

www.olivemagazine.gr
Name

Admin Says,741,Break News,10322,History,580,Humor-Σάτυρα-Κεντρίσματα,1020,Interesting,2660,Movies,13,Nature-Travel,552,Reportage-Exclusive,69,Sience - Technology,563,Social Media,137,Sports,1027,Video,29,Άρθρα,577,Αστυνομιία-Έγκλημα,1381,Βιβλία-Εκδόσεις,76,Γιώργος Φάκος,290,Διηγήματα,49,Ειδήσεις,12820,Ηealth - Μedicine,1278,Καταγγελίες,211,Λογοτεχνία,15,Λογοτεχνία.,6,Μαγειρική-συνταγές,820,Μουσική,216,Νίκος Ράμμος,249,Ομογένεια,900,Συγγραφείς,151,
ltr
item
TGBNEWS: Κιμαδόπιτα με πράσο
Κιμαδόπιτα με πράσο
https://4.bp.blogspot.com/-d0ZDR6NoNvs/XCeNl9TzcgI/AAAAAAADQME/WOBdPwiLNgE1mixbicthtppTJV7Ct0fNgCLcBGAs/s640/BBRyhBG.jpg
https://4.bp.blogspot.com/-d0ZDR6NoNvs/XCeNl9TzcgI/AAAAAAADQME/WOBdPwiLNgE1mixbicthtppTJV7Ct0fNgCLcBGAs/s72-c/BBRyhBG.jpg
TGBNEWS
https://www.tgbnews.com/2018/12/blog-post_691.html
https://www.tgbnews.com/
https://www.tgbnews.com/
https://www.tgbnews.com/2018/12/blog-post_691.html
true
2038196663235419812
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share to a social network STEP 2: Click the link on your social network Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy