Μπακαλιάρος τηγανητός με σος τζίντζερ – ντομάτα

SHARE:


Υλικά

1½ κιλό μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο καλά, σε μερίδες

Για το κουρκούτι 

600γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 φακελάκια μαγιά ξερή
1 κουτ. σούπας ζάχαρη

Για τη σος 

1 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο
1 μεγάλο κρεμμύδι λιωμένο στον τρίφτη
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο στο γουδί
3 κουτ. σούπας τζίντζερ φρέσκο,
ψιλοκομμένο ξύσμα από 1 λάιμ
χυμό από 2 λάιμ
2 νεροπότηρα χυμό ντομάτας φρέσκο
1 κουτ. σούπας γλυκιά πάπρικα
αλάτι

Ετοιμάζετε το κουρκούτι: Σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζετε το αλεύρι, τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύετε με ένα κουτάλι. Ρίχνετε χλιαρό νερό ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το μίγμα να γίνει σαν πηχτή λάσπη.

Το σκεπάζετε με μια πετσέτα και το αφήνετε σε ζεστό και υγρό μέρος ανακατεύοντάς το ανά 10 λεπτά. Ρίχνετε μπόλικο σπορέλαιο σένα ευρύχωρο τηγάνι και μόλις κάψει τηγανίζετε τα κομμάτια μπακαλιάρου αφού πρώτα τα βουτήξετε μέσα στο κουρκούτι που έχετε ετοιμάσει. Μόλις ροδίσουν και από τις δύο μεριές ακουμπάτε τα κομμάτια του μπακαλιάρου σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν από τα πολλά λάδια.

Ετοιμάζετε τη σος: Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε ταυτόχρονα το σκόρδο, το κρεμμύδι, το τζίντζερ, το ξύσμα λάιμ ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να μυρίσουν όμορφα. Ρίχνετε τη γλυκιά πάπρικα και το χυμό από των λάιμ. Προσθέτετε τέλος το χυμό ντομάτας και ανακατεύετε καλά. Αλατίζετε.

Μαγειρεύετε ακόμα για 5-6 λεπτά. Αφήνετε τη σάλτσα να κρυώσει λίγο, την αδειάζετε στο μπλέντερ και χτυπάτε μέχρι να γίνει βελούδινη. Σερβίρετε τα κομμάτια του τηγανητού μπακαλιάρου σε πιατέλα περιχύνοντας με την πικάντικη σάλτσα.

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Tina Webb

www.olivemagazine.gr
Name

Admin Says,741,Break News,10324,History,569,Humor-Σάτυρα-Κεντρίσματα,1008,Interesting,2626,Movies,13,Nature-Travel,542,Reportage-Exclusive,69,Sience - Technology,559,Social Media,137,Sports,1013,Video,29,Άρθρα,561,Αστυνομιία-Έγκλημα,1338,Βιβλία-Εκδόσεις,76,Γιώργος Φάκος,286,Διηγήματα,49,Ειδήσεις,12698,Ηealth - Μedicine,1260,Καταγγελίες,211,Λογοτεχνία,15,Λογοτεχνία.,6,Μαγειρική-συνταγές,795,Μουσική,214,Νίκος Ράμμος,244,Ομογένεια,889,Συγγραφείς,149,
ltr
item
TGBNEWS: Μπακαλιάρος τηγανητός με σος τζίντζερ – ντομάτα
Μπακαλιάρος τηγανητός με σος τζίντζερ – ντομάτα
https://1.bp.blogspot.com/-IOVlgpNLB-o/XDjyBSEjdRI/AAAAAAADSLo/PRq_1BVn3acAxuAn5IGaHbgxmTUP8lD9ACLcBGAs/s640/BBS7sM7.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-IOVlgpNLB-o/XDjyBSEjdRI/AAAAAAADSLo/PRq_1BVn3acAxuAn5IGaHbgxmTUP8lD9ACLcBGAs/s72-c/BBS7sM7.jpg
TGBNEWS
https://www.tgbnews.com/2019/01/blog-post_304.html
https://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/2019/01/blog-post_304.html
true
2038196663235419812
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy