Κεμπάπ μανιταριών με κόκκινη σάλτσα στο φούρνο

SHARE:


Υλικά 

Για τα κεμπάπ

3 κουτ. σούπας λιναρόσπορο
1½ φλιτζάνι ρεβίθια, βρασμένα
5 μανιτάρια πορτομπέλο, πολύ ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
½ φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού
½ φλιτζάνι νιφάδες βρώμης (κουάκερ)
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη
1 κουτ. σούπας πάπρικα γλυκιά
1 κουτ. σούπας ρίγανη ξερή
2 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για το ψήσιμο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για τη σάλτσα

30ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι τριμμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
50ml κρασί κόκκινο
400γρ. σάλτσα ντομάτας
1 ξυλάκι κανέλα
1 κουτ. γλυκού κύμινο σε σκόνη
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

Για τη σάλτσα: Σε μια κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Ρίχνετε το τριμμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για 2 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτετε το κρασί και, μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτετε τη σάλτσα ντομάτας, την κανέλα, το κύμινο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε.

Σκεπάζετε με καπάκι και αφήνετε τη σάλτσα να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180οC στον αέρα. Βάζετε τον λιναρόσπορο σε ένα μπολ και προσθέτετε 4 κουταλιές της σούπας νερό. Το αφήνετε στην άκρη. Χτυπάτε σε μούλτι το κουάκερ. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τα ρεβίθια και τα λιώνετε με ένα πιρούνι.

Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά, τον λιναρόσπορο και το τριμμένο κουάκερ και ανακατεύετε καλά. Αλείφετε ένα παραλληλόγραμμο σκεύος με λίγο λάδι. Λαδώνετε λίγο τα χέρια σας, πλάθετε μακρόστενα κεμπάπ και τα αραδιάζετε στο σκεύος. Ψήνετε τα κεμπάπ για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Βγάζετε το σκεύος από τον φούρνο και ρίχνετε τη σάλτσα ντομάτας. Επαναφέρετε το ταψάκι στον φούρνο και συνεχίζεται το ψήσιμο για 15 λεπτά. Σερβίρετε τα κεμπάπ με χιονάτο ρύζι.

Φωτογραφία: Studiom.com - Food styling: Μάκης Γεωργιάδης - Styling: Κατερίνα Λυκουρέση

www.olivemagazine.gr
Name

Admin Says,741,Break News,10324,History,560,Humor-Σάτυρα-Κεντρίσματα,1004,Interesting,2585,Movies,13,Nature-Travel,536,Reportage-Exclusive,69,Sience - Technology,558,Social Media,137,Sports,1002,Video,29,Άρθρα,555,Αστυνομιία-Έγκλημα,1305,Βιβλία-Εκδόσεις,76,Γιώργος Φάκος,284,Διηγήματα,49,Ειδήσεις,12570,Ηealth - Μedicine,1251,Καταγγελίες,211,Λογοτεχνία,15,Λογοτεχνία.,6,Μαγειρική-συνταγές,775,Μουσική,210,Νίκος Ράμμος,243,Ομογένεια,880,Συγγραφείς,148,
ltr
item
TGBNEWS: Κεμπάπ μανιταριών με κόκκινη σάλτσα στο φούρνο
Κεμπάπ μανιταριών με κόκκινη σάλτσα στο φούρνο
https://2.bp.blogspot.com/-vE27aC6upcA/XEIgYIZiWXI/AAAAAAADTSc/Im4pHnTPb_E5zKz4xAqk6mACwnW0ksZ_gCLcBGAs/s640/BBSpHah.jpg
https://2.bp.blogspot.com/-vE27aC6upcA/XEIgYIZiWXI/AAAAAAADTSc/Im4pHnTPb_E5zKz4xAqk6mACwnW0ksZ_gCLcBGAs/s72-c/BBSpHah.jpg
TGBNEWS
https://www.tgbnews.com/2019/01/blog-post_575.html
https://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/2019/01/blog-post_575.html
true
2038196663235419812
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy