Ντόνατ με γέμιση από καραμελωμένο γάλα

SHARE:


Υλικά

500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο επιπλέον
20γρ. μαγιά νωπή
1¼ φλιτζάνι νερό χλιαρό
½ κουτ. γλυκού αλάτι
100γρ. ζάχαρη
2 αβγά
2 κρόκους αβγών
100γρ. βούτυρο λιωμένο λάδι για το τηγάνισμα

Για τη γέμιση και το σερβίρισμα 

1 κουτί γάλα ζαχαρούχο
ζάχαρη άχνη

Αποβραδίς βάζετε την κονσέρβα με το γάλα σε κατσαρόλα με τόσο νερό που θα τη σκεπάζει και το σιγοβράζετε για 2 ώρες (χαμηλώνετε τη φωτιά να μην κοχλάζει το νερό). Ανανεώνετε όταν χρειάζεται με νερό ώστε να είναι πάντα σκεπασμένη η κονσέρβα. Την αφήνετε να κρυώσει μέσα στο νερό. Διαλύετε τη μαγιά σε ¼ του φλιτζανιού χλιαρό νερό και προσθέτετε δύο τρεις κουταλιές της σούπας από το αλεύρι.

Ανακατεύετε με κουτάλι και αφήνετε το μίγμα να φουσκώσει. Κοσκινίζετε το αλεύρι σε μια λεκανίτσα και προσθέτετε τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατεύετε, κάνετε μια τρύπα στο κέντρο και προσθέτετε το προζύμι, τα αβγά, το λιωμένο βούτυρο και το υπόλοιπο νερό. Ζυμώνετε μέχρι να πάρετε μια ζύμη μαλακή που θα κολλάει λίγο στα χέρια σας.

Λαδώνετε ένα μπολ και μεταφέρετε εκεί τη ζύμη σας. Τη σκεπάζετε με πετσέτα και την αφήνετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο. Μπορείτε να την τοποθετήσετε και στο φούρνο της κουζίνας σας τον οποίο θα ρυθμίσετε στους 40°C για να φουσκώσει πιο γρήγορα. Αλευρώνετε μια λαδόκολλα και αδειάζετε εκεί επάνω τη ζύμη.

Την πιέζετε να ξεφουσκώσει, την πασπαλίζετε από πάνω με λίγο αλεύρι και την ανοίγετε με τον πλάστη σε παχύ φύλλο πάχους 1εκ. Με ένα κουπ πατ στρογγυλό διαμέτρου 2-7 εκ. (ανάλογα πόσο μεγάλα θα τα θέλετε) ή με ποτήρι κόβετε κομμάτια ζύμης τα οποία τοποθετείτε σε λαδωμένο ταψάκι. Αφήνετε τα ντόνατ να φουσκώσουν.

Ζεσταίνετε αρκετό λάδι σε βαθύ τηγάνι και τηγανίζετε τα ντόνατ ανά δύο ή τρία το πολύ μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Τα γυρίζετε να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά. Βγάζετε τα ντόνατ πάνω σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν από τα περιττά λάδια. Με ένα αιχμηρό αντικείμενο τρυπάτε τα ντόνατ.

Βάζετε το καραμελωμένο γάλα σε κορνέ ζαχαροπλαστικής και τα γεμίζετε όσο μπορείτε. Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε αμέσως.

Φωτογραφία: Αναστασία Αδαμάκη, Food Styling: Αντωνία Κατή

www.olivemagazine.gr
Name

Admin Says,740,Break News,10324,History,554,Humor-Σάτυρα-Κεντρίσματα,998,Interesting,2567,Movies,13,Nature-Travel,533,Reportage-Exclusive,69,Sience - Technology,557,Social Media,137,Sports,996,Video,29,Άρθρα,551,Αστυνομιία-Έγκλημα,1274,Βιβλία-Εκδόσεις,76,Γιώργος Φάκος,282,Διηγήματα,49,Ειδήσεις,12431,Ηealth - Μedicine,1223,Καταγγελίες,211,Λογοτεχνία,15,Λογοτεχνία.,6,Μαγειρική-συνταγές,758,Μουσική,208,Νίκος Ράμμος,241,Ομογένεια,879,Συγγραφείς,147,
ltr
item
TGBNEWS: Ντόνατ με γέμιση από καραμελωμένο γάλα
Ντόνατ με γέμιση από καραμελωμένο γάλα
https://4.bp.blogspot.com/-SNGUyQNg-vM/XC_CJ7dzMcI/AAAAAAADRCE/4uyOdh3gHrMChI0eeoPiUyvmJP6j-me0QCLcBGAs/s640/BBRNrUD.jpg
https://4.bp.blogspot.com/-SNGUyQNg-vM/XC_CJ7dzMcI/AAAAAAADRCE/4uyOdh3gHrMChI0eeoPiUyvmJP6j-me0QCLcBGAs/s72-c/BBRNrUD.jpg
TGBNEWS
https://www.tgbnews.com/2019/01/blog-post_86.html
https://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/
http://www.tgbnews.com/2019/01/blog-post_86.html
true
2038196663235419812
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy