Μεσογειακή παέγια θαλασσινών με λουκάνικο

SHARE:


Υλικά

12 γαρίδες μέτριες,
500γρ. περίπου
½ κιλό μύδια, με το κέλυφος
300γρ. λουκάνικα χωριάτικα
300γρ. καλαμαράκια καθαρισμένα, σε ροδέλες
¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
200γρ. ρύζι καρολίνα
1 κονσέρβα ντοματάκια ψιλοκομμένα (400γρ.)
1 κοφτή κουτ. σούπας ζάχαρη
1 πρέζα κρόκο Κοζάνης
½ κουτ. γλυκού κοκκινοπίπερο
1 φλιτζάνι λευκό κρασί
6 λιαστές ντομάτες σε λάδι, ψιλοκομμένες
2 κόκκινες ψητές πιπεριές από βαζάκι
½ φλιτζάνι μαϊντανό
αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Βράζετε τις γαρίδες και τα μύδια σε ενάμισι λίτρο αλατισμένο νερό για 4-5 λεπτά. Με τρυπητή κουτάλα τα βγάζετε, τα αφήνετε στην άκρη και σουρώνετε τον ζωμό. Καθαρίζετε τις γαρίδες και τα μύδια από τα κελύφη, αφήνετε 10 ολόκληρα μύδια και 6 γαρίδες. Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρετε τα λουκάνικα για 1-2 λεπτά.

Τα βγάζετε και τα αφήνετε στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι σοτάρετε και τα καλαμαράκια. Προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο ανακατεύοντας. Ρίχνετε το ρύζι και σοτάρετε μέχρι να γυαλίσει. Αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε τον κρόκο, το κοκκινοπίπερο, την ντομάτα και τη ζάχαρη ανακατεύοντας. Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε να εξατμιστεί.

Προσθέτετε λίγο λίγο ζωμό, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι για 15 λεπτά περίπου. Προσθέτετε τις καθαρισμένες γαρίδες, την ψίχα από τα μύδια, το λουκάνικο, τις λιαστές ντομάτες, τις πιπεριές και τον μαϊντανό, λίγο ζωμό επιπλέον, αν χρειαστεί, και αφήνετε να ομογενοποιηθούν οι γεύσεις για 5 λεπτά. Τέλος, τοποθετείτε κυκλικά στο τηγάνι τις ολόκληρες γαρίδες, τα μύδια και το τραβάτε από τη φωτιά. Σερβίρετε αμέσως.

www.olivemagazine.gr
Name

Admin Says,739,Break News,10313,History,590,Humor-Σάτυρα-Κεντρίσματα,1064,Interesting,2815,Movies,13,Nature-Travel,614,Reportage-Exclusive,68,Sience - Technology,579,Social Media,138,Sports,1091,Video,29,Άρθρα,622,Αστυνομιία-Έγκλημα,1523,Βιβλία-Εκδόσεις,77,Γιώργος Φάκος,306,Διηγήματα,49,Ειδήσεις,13327,Ηealth - Μedicine,1384,Καταγγελίες,209,Λογοτεχνία,15,Λογοτεχνία.,8,Μαγειρική-συνταγές,906,Μουσική,225,Νίκος Ράμμος,249,Ομογένεια,918,Συγγραφείς,155,
ltr
item
TGBNEWS: Μεσογειακή παέγια θαλασσινών με λουκάνικο
Μεσογειακή παέγια θαλασσινών με λουκάνικο
https://4.bp.blogspot.com/-6OMA-Vp5lPQ/XIz36elVa2I/AAAAAAADaPE/LQJLggYFqEE1T5fNS4PtWzcoMx1wyytbACLcBGAs/s640/BBUOdx5.jpg
https://4.bp.blogspot.com/-6OMA-Vp5lPQ/XIz36elVa2I/AAAAAAADaPE/LQJLggYFqEE1T5fNS4PtWzcoMx1wyytbACLcBGAs/s72-c/BBUOdx5.jpg
TGBNEWS
https://www.tgbnews.com/2019/03/blog-post_78.html
https://www.tgbnews.com/
https://www.tgbnews.com/
https://www.tgbnews.com/2019/03/blog-post_78.html
true
2038196663235419812
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share to a social network STEP 2: Click the link on your social network Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy