7 μυστικά για τέλειο ψήσιμο αρνιού

SHARE:


Η Κυριακή του Πάσχα βρίσκεται προ των πυλών και ήδη οι έμπειροι ψήστες ετοιμάζουν την σούβλα και ακονίζουν τα μαχαίρια τους. Το σούβλισμα του αρνιού είναι μία από τις αγαπημένες ιεροτελεστίες των Ελλήνων που γίνεται με ψυχή και μεράκι. Εκτός, όμως, από την εμπειρία θα χρειαστείτε και έναν…άσσο στο μανίκι σας για να ψηθεί τέλεια ο οβελίας και να κερδίσετε το βραβείο του καλύτερου ψήστη.

Αυτά τα «ζουμερά» μυστικά θα σας βοηθήσουν να πετύχετε τον στόχο σας. Πριν ράψετε την κοιλιά, βάλτε στο εσωτερικό της μερικά κλωναράκια θυμάρι και δενδρολίβανο που θα αρωματίσουν το κρέας και θα δώσουν καλύτερο γευστικό αποτέλεσμα. Την ώρα που αλατοπιπερώνετε το αρνί, βάλτε μεγαλύτερη ποσότητα από το μείγμα στον λαιμό και το κεφάλι του οβελία. Τα συγκεκριμένα σημεία είναι πιο ευαίσθητα κατά το σφάξιμο και έτσι μυρίζουν περισσότερο.

Για ακόμη πιο τραγανή πέτσα φτιάξτε ένα μείγμα από ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και αρωματικά της αρεσκείας σας και αλείψτε με αυτό το αρνί, ενώ ψήνεται. Δώστε την απαραίτητη σημασία στον αέρα. Αν φυσάει αρκετά πρέπει να χρησιμοποιήσετε περισσότερα κάρβουνα. Υπολογίστε ότι ένα 10κιλο αρνί χρειάζεται 15 κιλά κάρβουνα και ένα 30% πάνω αν φυσάει πολύ.

Το ψήσιμο για ένα μέτριο μεγέθους αρνί διαρκεί 3 ώρες περίπου σε εξωτερικό χώρο και 2 ώρες σε εσωτερικό. Θα καταλάβετε ότι το αρνί είναι έτοιμο όταν το κρέας αρχίσει να ξεχωρίζει από τα κόκαλα. Έχει μεγάλη σημασία το «στρίψιμο» του κεφαλιού σε γωνία 90 μοιρών με το λαιμό, ενώ περνάμε τη σούβλα στον οβελία.

Το «στρίψιμο» αυτό επιτυγχάνει μικρότερο μήκος πάνω στην σούβλα άρα μικρότερο σκόρπισμα στην φωτιά και καλύτερο κουμάντο με τα στηρίγματα στο κεντράρισμα του αρνιού πάνω στην εστία. Η φωτιά στο κέντρο της ψησταριάς πρέπει να είναι μικρότερη απ’ ότι στο αριστερό και το δεξί μέρος, γιατί η θερμοκρασία πάντα «έρχεται» προς το κέντρο.

Ένας καλός δείκτης για να ελέγξετε αν η φωτιά είναι τόσο δυνατή όσο πρέπει, είναι βάζοντας την παλάμη σας κάτω από το αρνί να μην μπορείτε να μετρήσετε μέχρι το δέκα.

Πληροφορίες: in2life.gr

www.mama365.gr
Name

Admin Says,739,Break News,10312,History,607,Humor-Σάτυρα-Κεντρίσματα,1069,Interesting,2899,Movies,13,Nature-Travel,630,Reportage-Exclusive,68,Sience - Technology,595,Social Media,138,Sports,1110,Video,29,Άρθρα,632,Αστυνομιία-Έγκλημα,1588,Βιβλία-Εκδόσεις,76,Γιώργος Φάκος,327,Διηγήματα,49,Ειδήσεις,13584,Ηealth - Μedicine,1420,Καταγγελίες,209,Λογοτεχνία,21,Λογοτεχνία.,8,Μαγειρική-συνταγές,949,Μουσική,229,Νίκος Ράμμος,253,Ομογένεια,921,Συγγραφείς,155,
ltr
item
TGBNEWS: 7 μυστικά για τέλειο ψήσιμο αρνιού
7 μυστικά για τέλειο ψήσιμο αρνιού
https://2.bp.blogspot.com/-57VkXe8_7jg/XMIIWe6FRlI/AAAAAAADfKE/fKry9Uj5mj47mPQMJpGhzOAFrXlfHQ5vQCLcBGAs/s640/%2524%2B%25286%2529.jpg
https://2.bp.blogspot.com/-57VkXe8_7jg/XMIIWe6FRlI/AAAAAAADfKE/fKry9Uj5mj47mPQMJpGhzOAFrXlfHQ5vQCLcBGAs/s72-c/%2524%2B%25286%2529.jpg
TGBNEWS
https://www.tgbnews.com/2019/04/7_25.html
https://www.tgbnews.com/
https://www.tgbnews.com/
https://www.tgbnews.com/2019/04/7_25.html
true
2038196663235419812
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share to a social network STEP 2: Click the link on your social network Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy