Κανελόνια γεμιστά με λαχανικά σοτέ

SHARE:


Υλικά 

500γρ. κανελόνια
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 μέτρια μελιτζάνα φλάσκα
1 μεγάλο κολοκύθι
2 πιπεριές πράσινες
2 πιπεριές Φλωρίνης κόκκινες
2 καρότα καθαρισμένα
200γρ. κολοκύθα
1 κρεμμύδι ξερό
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 ντομάτες ξεφλουδισμένες, χωρίς σπόρους, σε μικρούς κύβους
1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά
1 φλιτζάνι χυμό ντομάτας
1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο


Πλένετε, σκουπίζετε και καθαρίζετε όλα τα λαχανικά. Τα κόβετε σε μικρούς κύβους, όσο γίνεται στο ίδιο μέγεθος. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180οC. Βάζετε σε ένα μεγάλο τηγάνι το ελαιόλαδο να ζεσταθεί καλά, σε δυνατή φωτιά. Ρίχνετε όλα τα λαχανικά (μελιτζάνα, κολοκύθι, πιπεριές, καρότα, κολοκύθα, κρεμμύδι) και σοτάρετε ανακατεύοντας μέχρι να μαραθούν και να πάρουν χρώμα, για περίπου 10 λεπτά.

Προσθέτετε το σκόρδο και σοτάρετε για 2 λεπτά ακόμα. Αδειάζετε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτετε τον μαϊντανό, την ντομάτα, την πάπρικα, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύετε καλά. Λαδώνετε ένα ταψί με λίγο ελαιόλαδο. Με ένα μικρό κουτάλι γεμίζετε τα κανελόνια ένα ένα και τα τοποθετείτε στο ταψί. Ανακατεύετε σε ένα μπολ τον χυμό ντομάτας και τον ζωμό και ρίχνετε το μίγμα πάνω στα κανελόνια.

Σκεπάζετε το ταψί με ένα αλουμινόχαρτο και ψήνετε στον φούρνο για 40 λεπτά. Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε το φαγητό για 10 λεπτά ακόμα. Το αφήνετε να σταθεί για 15 λεπτά και σερβίρετε πασπαλίζοντας με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Φωτογραφία - Food Styling: Παναγιώτης Μπελτζινίτης

www.olivemagazine.gr
Name

Admin Says,739,Break News,10312,History,608,Humor-Σάτυρα-Κεντρίσματα,1070,Interesting,2908,Movies,13,Nature-Travel,632,Reportage-Exclusive,68,Sience - Technology,595,Social Media,138,Sports,1116,Video,29,Άρθρα,633,Αστυνομιία-Έγκλημα,1592,Βιβλία-Εκδόσεις,76,Γιώργος Φάκος,329,Διηγήματα,49,Ειδήσεις,13610,Ηealth - Μedicine,1424,Καταγγελίες,209,Λογοτεχνία,21,Λογοτεχνία.,8,Μαγειρική-συνταγές,953,Μουσική,229,Νίκος Ράμμος,253,Ομογένεια,921,Συγγραφείς,155,
ltr
item
TGBNEWS: Κανελόνια γεμιστά με λαχανικά σοτέ
Κανελόνια γεμιστά με λαχανικά σοτέ
https://1.bp.blogspot.com/-WSd9yj9Sa9U/XL3Al0qk58I/AAAAAAADeoc/pk7DcxO2bwYK_gTSEdPRop4x1iwjuUV1QCLcBGAs/s640/%2524%2B%25281%2529.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-WSd9yj9Sa9U/XL3Al0qk58I/AAAAAAADeoc/pk7DcxO2bwYK_gTSEdPRop4x1iwjuUV1QCLcBGAs/s72-c/%2524%2B%25281%2529.jpg
TGBNEWS
https://www.tgbnews.com/2019/04/blog-post_26.html
https://www.tgbnews.com/
https://www.tgbnews.com/
https://www.tgbnews.com/2019/04/blog-post_26.html
true
2038196663235419812
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share to a social network STEP 2: Click the link on your social network Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy