Περουβιανό κοτόπουλο στη σχάρα

SHARE:


Υλικά 

Για τη σάλτσα

3 πιπεριές χαλαπένιος ολόκληρες χοντροκομμένες (ή 2 πιπεριές κέρατο καυτερές)
3 πιπεριές κίτρινες ψημένες στο φούρνο στους 170C για 40 λεπτά
1 ματσάκι κόλιανδρο, τα φυλλαράκια μόνο
1 σκελίδα σκόρδο
200γρ. μαγιονέζα
χυμό από 1 λάιμ ή όσο σας αρέσει
50ml ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για το κοτόπουλο

1 κοτόπουλο 1,5-2 κιλά
2 κουτ. σούπας κύμινο
2 κουτ. σούπας πάπρικα
2 κουτ. γλυκού πιπέρι φρεσκοτριμμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
2 κουτ. σούπας ξίδι από λευκό κρασί
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Διαδικασία

Τοποθετείτε το κοτόπουλο με τη μεριά του στήθους προς τα κάτω και με ψαλίδι κουζίνας αφαιρείτε την πίσω ραχοκοκαλιά κόβοντάς την από τα δεξιά και αριστερά. Γυρίζετε το κοτόπουλο από την άλλη και το πατάτε με έναν μπάτη απαλά στο στήθος και τα μπούτια για να το απλώσετε.

Στεγνώνετε το κοτόπουλο καλά. Ανακατεύετε τα μπαχαρικά με το ελαιόλαδο και το ξίδι και με το μίγμα αλείφετε το κοτόπουλο και από τις δύο μεριές. Μαρινάρετε για 1 ώρα. Τοποθετείτε το κοτόπουλο σε ένα φάκελο και το ψήνετε πάνω στα κάρβουνα με τη μεριά του δέρματος προς τα πάνω για 17 λεπτά περίπου.

Γυρίζετε από την άλλη μεριά και ψήνετε για 12-15 λεπτά επιπλέον. Πρέπει να προσέξετε να μην καεί το δέρμα σε αυτή τη διαδικασία. Αν η φωτιά είναι δυνατή, τότε θα πρέπει να τοποθετήσετε το κοτόπουλο λίγο πιο ψηλά.

Αφήνετε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το τεμαχίσετε.

Για τη σάλτσα: Ανακατεύετε όλα τα υλικά εκτός από το ελαιόλαδο σε ένα μπλέντερ για 2 λεπτά σε πολύ υψηλή ταχύτητα. Στο τέλος και, με το μπλέντερ σε λειτουργία, προσθέτετε το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνετε και, αν θέλετε, προσθέτετε επιπλέον λάιμ. Κρυώνετε τη σάλτσα στο ψυγείο για 2 ώρες.

Αν θέλετε να κάνετε τη σάλτσα πιο light, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μισή μαγιονέζα με στραγγιστό γιαούρτι. Σερβίρετε το κοτόπουλο με τη σάλτσα δίπλα σε ένα μπολ.

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος, Food Styling: Tina Webb

www.olivemagazine.gr

COMMENTS

Name

Admin Says,742,Break News,10320,History,588,Humor-Σάτυρα-Κεντρίσματα,1049,Interesting,2740,Movies,13,Nature-Travel,585,Reportage-Exclusive,68,Sience - Technology,565,Social Media,137,Sports,1070,Video,29,Άρθρα,597,Αστυνομιία-Έγκλημα,1449,Βιβλία-Εκδόσεις,77,Γιώργος Φάκος,295,Διηγήματα,49,Ειδήσεις,13088,Ηealth - Μedicine,1332,Καταγγελίες,210,Λογοτεχνία,15,Λογοτεχνία.,7,Μαγειρική-συνταγές,869,Μουσική,223,Νίκος Ράμμος,249,Ομογένεια,913,Συγγραφείς,153,
ltr
item
TGBNEWS: Περουβιανό κοτόπουλο στη σχάρα
Περουβιανό κοτόπουλο στη σχάρα
https://1.bp.blogspot.com/-fwEhAqfHSEM/XRX_0mBVA3I/AAAAAAADmS4/zzST_PVWa0UHADle_XGvfBSH73snaJ9KgCLcBGAs/s640/%2524%2B%25281%2529.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-fwEhAqfHSEM/XRX_0mBVA3I/AAAAAAADmS4/zzST_PVWa0UHADle_XGvfBSH73snaJ9KgCLcBGAs/s72-c/%2524%2B%25281%2529.jpg
TGBNEWS
https://www.tgbnews.com/2019/06/blog-post_743.html
https://www.tgbnews.com/
https://www.tgbnews.com/
https://www.tgbnews.com/2019/06/blog-post_743.html
true
2038196663235419812
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share to a social network STEP 2: Click the link on your social network Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy