Στρούντελ με κιμά και πολύχρωμες πιπεριές

SHARE:


Υλικά

500γρ. φύλλο κρούστας (ή 12 φύλλα)
1 κιλό πιπεριές πολύχρωμες, καθαρισμένες, σε λεπτές λωρίδες
500γρ. μοσχαρίσιο κιμά
1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
1 κουτ. σούπας βασιλικό ψιλοκομμένο
1 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
4 αβγά χτυπημένα
1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
4 κουτ. σούπας βούτυρο λιωμένο
160γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
1 κρόκο αβγού ανακατεμένο με 1 κουτ. σούπας νερό
αλάτι, πιπέρι

Ετοιμάζετε τη γέμιση: σοτάρετε το κρεμμύδι στο μισό λάδι μέχρι να μαραθεί και προσθέτετε τον κιμά. Σοτάρετε μέχρι να σπάσει ο κιμάς και να ασπρίσει. Προσθέτετε τις πιπεριές και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε το βασιλικό και το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε καλά και κατεβάζετε από τη φωτιά. Αφήνετε λίγο να κρυώσει.

Προσθέτετε τα αβγά και το τριμμένο τυρί. Χωρίζετε το μίγμα στα δύο. Ανακατεύετε το υπόλοιπο λάδι με το λιωμένο βούτυρο. Στρώνετε μια πετσέτα κουζίνας στον πάγκο και απλώνετε μια λαδόκολλα από πάνω. Στρώνετε έξι φύλλα πάνω στη λαδόκολλα αλείφοντάς τα ενδιάμεσα με το λάδι και το βούτυρο.

Απλώνετε το μισό μίγμα της γέμισης ομοιόμορφα πάνω στα φύλλα αφήνοντας 4εκ. περιθώριο στις τρεις άκρες και 6εκ. στην πάνω άκρη κατά πλάτος. Διπλώνετε την κάτω άκρη πάνω από τη γέμιση και σηκώνετε την άκρη της πετσέτας μέχρι να αρχίσει να τυλίγεται το «στρούντελ».

Όταν τυλιχθεί μέχρι τη μέση διπλώνετε τις δύο άκρες προς τα μέσα να σκεπαστεί καλά η γέμιση και συνεχίζετε να τυλίγετε με τη βοήθεια της πετσέτας. Σηκώνετε το στρούντελ με την πετσέτα και τη λαδόκολλα και το τοποθετείτε με την άκρη από κάτω σε στενόμακρο λαδωμένο ταψί.

Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα και τη γέμιση. Αφήνετε 3-4εκ. περιθώριο μεταξύ των δύο στρούντελ. Αλείφετε την επιφάνειά τους με τον κρόκο αβγού και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40-45 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Αν αρχίσουν να παίρνουν πολύ χρώμα στην αρχή, τα σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο. Αφήνετε τα στρούντελ να κρυώσουν λίγο πριν τα κόψετε.

Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης, Food Styling: Αντωνία Κατή

www.olivemagazine.gr

COMMENTS

Name

Admin Says,739,Break News,10312,History,608,Humor-Σάτυρα-Κεντρίσματα,1069,Interesting,2900,Movies,13,Nature-Travel,630,Reportage-Exclusive,68,Sience - Technology,595,Social Media,138,Sports,1113,Video,29,Άρθρα,633,Αστυνομιία-Έγκλημα,1590,Βιβλία-Εκδόσεις,76,Γιώργος Φάκος,329,Διηγήματα,49,Ειδήσεις,13600,Ηealth - Μedicine,1422,Καταγγελίες,209,Λογοτεχνία,21,Λογοτεχνία.,8,Μαγειρική-συνταγές,950,Μουσική,229,Νίκος Ράμμος,253,Ομογένεια,921,Συγγραφείς,155,
ltr
item
TGBNEWS: Στρούντελ με κιμά και πολύχρωμες πιπεριές
Στρούντελ με κιμά και πολύχρωμες πιπεριές
https://1.bp.blogspot.com/-ZXui1S-HJBQ/XQ5aE7Q9V3I/AAAAAAADlc0/IWgDrE0cQToUDOs8UME3Yy1773PHdMEPACLcBGAs/s640/%2524%2B%25281%2529.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-ZXui1S-HJBQ/XQ5aE7Q9V3I/AAAAAAADlc0/IWgDrE0cQToUDOs8UME3Yy1773PHdMEPACLcBGAs/s72-c/%2524%2B%25281%2529.jpg
TGBNEWS
https://www.tgbnews.com/2019/06/blog-post_897.html
https://www.tgbnews.com/
https://www.tgbnews.com/
https://www.tgbnews.com/2019/06/blog-post_897.html
true
2038196663235419812
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share to a social network STEP 2: Click the link on your social network Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy