Παγωτό μαστίχα με βάση κανταΐφι

SHARE:


Υλικά συνταγής
για το παγωτό 

100ml φυτική σαντιγί
70γρ. ζαχαρούχο γάλα
250γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2% λιπαρά
4 κουταλιές σούπας από λικέρ μαστίχα
1 κουταλάκι κοφτό κοπανισμένη μαστίχα

για τη βάση

120γρ. κανταΐφι
50γρ. βούτυρο
30γρ. αμύγδαλα κοπανισμένα η ψιλοκομμένα

για το σιρόπι

½ φλιτζάνι νερό
½ φλιτζάνι ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλα
2 κουταλιές λεμόνι

για τη διακόσμηση

20γρ. αμύγδαλα κοπανισμένα ή ψιλοκομμένα
γλυκό του κουταλιού βύσσινο

Διαδικασία συνταγής

Ετοιμάζουμε πρώτα το παγωτό. Χτυπάμε στο μίξερ την σαντιγί μέχρι να φουσκώσει και μετά προσθέτουμε, σταδιακά, ένα-ένα τα υπόλοιπα υλικά, καθώς το μίξερ συνεχίζει να χτυπάει. Μόλις τα υλικά ενοποιηθούν, βάζουμε το μείγμα στην κατάψυξη. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς και ετοιμάζουμε το κανταΐφι. Ντύνουμε το αποσπώμενο ταψάκι διαμέτρου 16εκ. με χαρτί φούρνου (και τα πλαϊνά).

Τοποθετούμε μέσα το μισό κανταΐφι ενώ το έχουμε ήδη ξεμπερδέψει και κόψει σε μικρότερο μήκος. Το καταβρέχουμε με το λιωμένο βούτυρο. Μετά βάζουμε τα αμύγδαλα και τα σκεπάζουμε με το υπόλοιπο κανταΐφι. Τέλος, περιχύνουμε το κανταΐφι με το υπόλοιπο βούτυρο λιωμένο. Βάζουμε το ταψάκι στο φούρνο για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρει χρώμα το κανταΐφι. Έπειτα, ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε κατσαρόλα, βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη και τη κανέλα. Το αφήνουμε να βράσει περίπου 10 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να σιροπιάζει.

Τέλος, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το αφήνουμε να κρυώσει. Βγάζουμε το κανταΐφι από το φούρνο και το περιχύνουμε με το σιρόπι, λίγο-λίγο, ώστε να πάει παντού και να έχει το χρόνο να το απορροφήσει σταδιακά. Περιμένουμε να κρυώσει καλά το ταψάκι και το σιροπιασμένο κανταΐφι για να βάλουμε από πάνω το παγωτό.

Πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα αμύγδαλα και βάζουμε το γλυκό στην κατάψυξη μερικές ώρες να παγώσει καλά. Πριν το σερβίρισμα, βγάζουμε το γλυκό από την κατάψυξη και αφαιρούμε το ταψάκι και το χαρτί φούρνου. Τέλος, το διακοσμούμε με γλυκό βύσσινο. Καλύτερα να μείνει 15 λεπτά εκτός κατάψυξης πριν το σερβίρισμα, ώστε να μην είναι πολύ παγωμένο.

Αυτό το ήξερες

Η μαστίχα έχει ταυτιστεί με τον Άγιο Ισίδωρο. Σύμφωνα με την παράδοση, ο Άγιος Ισίδωρος ήταν χριστιανός και οι ειδωλολάτρες τον έπιασαν στο νότιο μέρος της Χίου, τον έδεσαν πίσω από ένα άλογο και τον έσερναν για να τον φέρουν στην πόλη της Χίου. Απ' όπου πέρασε και δάκρυσε βγαίνει η μαστίχα. Για το λόγο αυτό, σύμφωνα πάντα με την παράδοση, το μαστίχι που βγάζουν τα μαστιχόδενδρα που φυτρώνουν στη βόρεια μεριά του νησιού, δεν πήζει. Ετσι τα νότια χωριά της Χίου, ασχολούνται με την παραγωγή μαστίχας.

www.cooklos.gr
Name

Admin Says,711,Break News,9721,History,590,Humor-Σάτυρα-Κεντρίσματα,1063,Interesting,2906,Nature-Travel,633,Sience - Technology,598,Video,27,Αστυνομιία-Έγκλημα,1608,Γιώργος Φάκος,327,Ειδήσεις,13606,Ηealth - Μedicine,1439,Μαγειρική-συνταγές,964,Νίκος Ράμμος,240,Ομογένεια,898,
ltr
item
TGBNEWS: Παγωτό μαστίχα με βάση κανταΐφι
Παγωτό μαστίχα με βάση κανταΐφι
https://3.bp.blogspot.com/-PP6hmZVvdWA/XVFULxzNBEI/AAAAAAADqZs/q2GoOFucyjUCc9e5GGHZPUvMzfjIAxrigCLcBGAs/s640/pagwto_mastixa_me_vasi_kantaifi.jpg
https://3.bp.blogspot.com/-PP6hmZVvdWA/XVFULxzNBEI/AAAAAAADqZs/q2GoOFucyjUCc9e5GGHZPUvMzfjIAxrigCLcBGAs/s72-c/pagwto_mastixa_me_vasi_kantaifi.jpg
TGBNEWS
https://www.tgbnews.com/2019/08/blog-post_22.html
https://www.tgbnews.com/
https://www.tgbnews.com/
https://www.tgbnews.com/2019/08/blog-post_22.html
true
2038196663235419812
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share to a social network STEP 2: Click the link on your social network Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy