Ψωμί χωρίς ζύμωμα και σπιτική πραλίνα φουντουκιού χωρίς τύψεις

SHARE:



  • Ζυμώνουμε ψωμί και το απολαμβάνουμε ζεστό με σπιτική πραλίνα φουντουκιού με τον MasterChef Λάμπρο Βακιάρο. 

Υλικά 

Για το ψωμί

390γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή για ζυμωτό ψωμί
4γρ. μαγιά ξηρή
7γρ. αλάτι
360γρ. νερό χλιαρό
πίτουρο βρώμης

Για την πραλίνα φουντουκιού

260γρ. φουντούκια καβουρδισμένα
10γρ. κακάο σε σκόνη
50γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, λιωμένη
50γρ. μέλι
60-75 γρ. νερό ή γάλα από ξηρό καρπό (αμυγδάλου, φουντουκιού, κτλ)

Διαδικασία

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε το αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι. Προσθέτετε το χλιαρό νερό και ανακατεύετε τόσο ώστε η ζύμη να είναι ακόμα κολλώδης, χωρίς να ζυμώσετε καθόλου. Αυτή η διαδικασία δεν θα πρέπει να σας πάρει πάνω από μισό λεπτό. Καλύπτετε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήνετε το ζυμάρι να φουσκώσει για 12-18 ώρες, σε ζεστό περιβάλλον. Το ζυμάρι είναι έτοιμο όταν στην επιφάνεια του αρχίσουν και βγαίνουν μικρές φουσκαλίτσες. Αλευρώνετε τότε μια καθαρή επιφάνεια και μεταφέρετε τη ζύμη από το μπολ.

Αλευρώνετε ελαφρώς και την επιφάνεια της ζύμης και διπλώνετε οριζόντια και κάθετα. Απλώνετε μια καθαρή πετσέτα πάνω στην επιφάνεια, την αλευρώνετε καλά και προσθέτετε μπόλικο πίτουρο βρώμης, ειδικά προς το κέντρο. Μεταφέρετε τη ζύμη με το κλείσιμο να βλέπει προς τα κάτω. Προσθέτετε λίγο έξτρα αλεύρι και στη συνέχεια, αν η πετσέτα σας δεν είναι πολύ μεγάλη, χρησιμοποιείτε μια δεύτερη για να καλύψετε το ψωμί.

Αφήνετε τη ζύμη να φουσκώσει για άλλες 2 ώρες. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 230οC, στον αέρα. Για το ψωμί θα χρειαστείτε μία μαντεμένια ή κεραμική κατσαρόλα ή ένα πυρέξ κατά προτίμηση στρογγυλό. Βάζετε το σκεύος άδειο στο φούρνο, μέχρι να κάψει καλά για περίπου 15 λεπτά. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, με δύο γάντια ή χοντρές πετσέτες φούρνου αφαιρείτε το σκεύος από το φούρνο και στη συνέχεια, χωρίς να επεξεργαστείτε τη ζύμη πολύ με τα χέρια σας, τη μεταφέρετε στο καυτό σκεύος.

Κλείνετε το καπάκι του και ψήνετε στο φούρνο για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρείτε το καπάκι και ψήνετε για άλλα 20-25 λεπτά. Βγάζετε το ψωμί από το φούρνο, το αφήνετε να κρυώσει και το απολαμβάνετε.

Για την πραλίνα φουντουκιού χωρίς τύψεις: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200οC βαθμούς, στον αέρα. Ψήνετε τα φουντούκια για 5-8 λεπτά ή έως ότου καβουρδιστούν ομοιόμορφα. Σε δυνατό μπλέντερ προσθέτετε τα καβουρδισμένα φουντούκια και πολτοποιείτε για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, τα αφήνετε για 3 λεπτά και ξαναχτυπάτε για 1-2 λεπτά ακόμα. Προσθέτετε το κακάο, το μέλι, τη λιωμένη κουβερτούρα και ομογενοποιείτε καλά.

www.olivemagazine.gr

COMMENTS

Name

Admin Says,711,Break News,9721,History,592,Humor-Σάτυρα-Κεντρίσματα,1063,Interesting,2914,Nature-Travel,634,Sience - Technology,599,Video,27,Αστυνομιία-Έγκλημα,1610,Γιώργος Φάκος,328,Ειδήσεις,13622,Ηealth - Μedicine,1444,Μαγειρική-συνταγές,967,Νίκος Ράμμος,241,Ομογένεια,902,
ltr
item
TGBNEWS: Ψωμί χωρίς ζύμωμα και σπιτική πραλίνα φουντουκιού χωρίς τύψεις
Ψωμί χωρίς ζύμωμα και σπιτική πραλίνα φουντουκιού χωρίς τύψεις
https://1.bp.blogspot.com/-UP3n9_tOlJY/XYZcnUanl9I/AAAAAAADuK0/PrjFFEz6Ae4JWWppWa2_z_Vw7I8aQWuQACLcBGAsYHQ/s640/AAHAJTe.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-UP3n9_tOlJY/XYZcnUanl9I/AAAAAAADuK0/PrjFFEz6Ae4JWWppWa2_z_Vw7I8aQWuQACLcBGAsYHQ/s72-c/AAHAJTe.jpg
TGBNEWS
https://www.tgbnews.com/2019/09/blog-post_197.html
https://www.tgbnews.com/
https://www.tgbnews.com/
https://www.tgbnews.com/2019/09/blog-post_197.html
true
2038196663235419812
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share to a social network STEP 2: Click the link on your social network Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy