Αυθεντική καρμπονάρα

SHARE:


Η κλασική ιταλική καρμπονάρα φτιαγμένη όπως πρέπει! 

Υλικά

250γρ. σπαγγέτι
80γρ. χοιρινό μάγουλο καπνιστό ή πανσέτα ή μπέικον
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 αβγά + 1 κρόκο
5 κουτ. σούπας παρμεζάνα ή πεκορίνο (τριμμένη σε σκόνη)
αλάτι,
πιπέρι

Διαδικασία: 

Σε κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνετε τα ζυμαρικά και βράζετε για 2 λεπτά λιγότερο από από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, ρίχνετε το χοιρινό μάγουλο ή την πανσέτα και σοτάρετε για περίπου για 3 – 4 λεπτά, μέχρι το χοιρινό να αρχίσει να βγάζει τα δικά του λιπαρά και να καραμελώνει. Σε μεσαίο μπολ ρίχνετε τα αβγά και τα χτυπάτε με αβγοδάρτη.

Προσθέτετε την παρμεζάνα και αρκετό πιπέρι και ανακατεύετε ελαφρώς. Ρίχνετε με προσοχή δύο κουταλιές της σούπας από το νερό που βράζουν τα ζυμαρικά, ανακατεύοντας παράλληλα, για να μη γίνουν ομελέτα. Όταν τα ζυμαρικά σας είναι έτοιμα κατεβάζετε το τηγάνι με το χοιρινό από τη φωτιά και βάζετε μέσα τα ζυμαρικά καυτά, απευθείας από την κατσαρόλα.

Με λαβίδα ανακατεύετε τα μακαρόνια απαλά στο τηγάνι. Αυτό το βήμα είναι πολύ σημαντικό γιατί στη συνέχεια θα προσθέσετε τα αβγά και αν η θερμοκρασία στο τηγάνι είναι υψηλή θα γίνουν ομελέτα. Αδειάζετε το μίγμα με τα αβγά και το τυρί στο τηγάνι και με τη λαβίδα ανακατεύετε έντονα, ώστε να ξεκινήσει να παίρνει κρεμώδη υφή. Σε αυτό το σημείο μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουτ. σούπας νερό από τα ζυμαρικά. Σερβίρετε πασπαλίζοντας με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

www.olivemagazine.gr


COMMENTS

Name

Admin Says,739,Break News,10312,History,594,Humor-Σάτυρα-Κεντρίσματα,1066,Interesting,2855,Movies,13,Nature-Travel,622,Reportage-Exclusive,68,Sience - Technology,591,Social Media,138,Sports,1103,Video,29,Άρθρα,627,Αστυνομιία-Έγκλημα,1561,Βιβλία-Εκδόσεις,77,Γιώργος Φάκος,316,Διηγήματα,49,Ειδήσεις,13465,Ηealth - Μedicine,1405,Καταγγελίες,209,Λογοτεχνία,20,Λογοτεχνία.,8,Μαγειρική-συνταγές,927,Μουσική,226,Νίκος Ράμμος,250,Ομογένεια,918,Συγγραφείς,155,
ltr
item
TGBNEWS: Αυθεντική καρμπονάρα
Αυθεντική καρμπονάρα
https://3.bp.blogspot.com/-IFfjjgSMKec/XZNBsKLnCGI/AAAAAAADu6Y/AcE9NPsMwpU0E-MJLx-ma08T3YzRGMPUgCLcBGAsYHQ/s640/carbonara-1-430x546.jpg
https://3.bp.blogspot.com/-IFfjjgSMKec/XZNBsKLnCGI/AAAAAAADu6Y/AcE9NPsMwpU0E-MJLx-ma08T3YzRGMPUgCLcBGAsYHQ/s72-c/carbonara-1-430x546.jpg
TGBNEWS
https://www.tgbnews.com/2019/10/blog-post.html
https://www.tgbnews.com/
https://www.tgbnews.com/
https://www.tgbnews.com/2019/10/blog-post.html
true
2038196663235419812
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share to a social network STEP 2: Click the link on your social network Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy