Foccaccia (φοκάτσια)

SHARE:


Δημοφιλές ιταλικό ψωμί, που πολλές φορές το μπερδεύουν με την πίτσα, αφού και αυτό είναι ένα επίσης πλατύ ψωμί. 

Υλικά

750γρ. αλεύρι για ψωμί
1 κουτ. σούπας ξηρή μαγιά (1 φακελάκι)
1 πατάτα ελαιόλαδο αρωματισμένο με σκόρδο
2 κουτ. γλυκού αλάτι
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
ρίγανη, θυμάρι ή δεντρολίβανο
250γρ. μαύρες και πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι (προαιρετικά)

Διαδικασία

Βράζετε την πατάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια, σε ελαφρά αλατισμένο νερό. Τη σουρώνετε και την πολτοποιείτε. Αφήνετε να κρυώσει και κρατάτε το νερό που έβρασε. Διαλύετε τη μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό μαζί με τη ζάχαρη. Βάζετε το αλεύρι σε πλαστικό μπολ, κάνετε μια τρύπα στη μέση και ρίχνετε τη μαγιά, το αλάτι, πέντε κουταλιές ελαιόλαδο, τον πουρέ πατάτας και ανακατεύετε ρίχνοντας λίγο-λίγο χλιαρό νερό από αυτό που έβρασε η πατάτα (1½ ποτήρι περίπου).

Ζυμώνετε καλά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή ζύμη που δεν θα κολλάει. Αν χρειαστεί, προσθέτετε λίγο αλεύρι ακόμα. Αφήνετε τη ζύμη σκεπασμένη να φουσκώσει για 1 ώρα περίπου σε ζεστό μέρος. Ξαναζυμώνετε ελαφρά τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και τη χωρίζετε σε έξι κομμάτια. Τα πλάθετε οβάλ ή παραλληλόγραμμα και τα τοποθετείτε σε λαδωμένο ταψί.

Τα σκεπάζετε και τα αφήνετε να φουσκώσουν για 1 ώρα περίπου. Κάνετε τρύπες στην επιφάνεια με το δάχτυλό ή με ένα μαχαίρι, την αλείφετε με το αρωματισμένο λάδι, μοιράζετε αν θέλετε ελιές και πασπαλίζετε με το μυρωδικό που σας αρέσει.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220οC πάνω-κάτω και τοποθετείτε στην κάτω σχάρα ένα ταψί με νερό. Μεταφέρετε το ταψί με τις foccaccia στη μεσαία σχάρα και ψήνετε για 30-35 λεπτά.

www.olivemagazine.gr

COMMENTS

Name

Admin Says,739,Break News,10312,History,608,Humor-Σάτυρα-Κεντρίσματα,1070,Interesting,2908,Movies,13,Nature-Travel,632,Reportage-Exclusive,68,Sience - Technology,595,Social Media,138,Sports,1116,Video,29,Άρθρα,633,Αστυνομιία-Έγκλημα,1592,Βιβλία-Εκδόσεις,76,Γιώργος Φάκος,329,Διηγήματα,49,Ειδήσεις,13610,Ηealth - Μedicine,1424,Καταγγελίες,209,Λογοτεχνία,21,Λογοτεχνία.,8,Μαγειρική-συνταγές,953,Μουσική,229,Νίκος Ράμμος,253,Ομογένεια,921,Συγγραφείς,155,
ltr
item
TGBNEWS: Foccaccia (φοκάτσια)
Foccaccia (φοκάτσια)
https://2.bp.blogspot.com/-e5DS3dSgQDc/Xa2mRsUlkcI/AAAAAAADwmE/0vcPb5LfC5gomYACJM1bgaz6NLDxt4bzACLcBGAsYHQ/s640/%2524.jpg
https://2.bp.blogspot.com/-e5DS3dSgQDc/Xa2mRsUlkcI/AAAAAAADwmE/0vcPb5LfC5gomYACJM1bgaz6NLDxt4bzACLcBGAsYHQ/s72-c/%2524.jpg
TGBNEWS
https://www.tgbnews.com/2019/10/foccaccia.html
https://www.tgbnews.com/
https://www.tgbnews.com/
https://www.tgbnews.com/2019/10/foccaccia.html
true
2038196663235419812
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share to a social network STEP 2: Click the link on your social network Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy