Πώς θα φτιάξεις τα τέλεια νιόκι

SHARE:


Δίχως δεύτερη σκέψη, τα νιόκι είναι από εκείνα τα εδέσματα που ποντάρουν πολύ στην απλότητα και δεν θα σε απογοητεύσουν ποτέ. Το μόνο που χρειάζεται είναι να καταναλωθούν φρέσκα, αφού προηγουμένως οι πατάτες έχουν μαγειρευτεί με το σωστό τρόπο. Και όχι, δεν είναι δαιδαλώδης η διαδικασία παρασκευής τους στο σπίτι.

Οι πατάτες

Η σωστή επιλογή πατάτας αποτελεί ασφαλώς το πρώτο και πολύ σημαντικό βήμα. Αν έχεις οικειότητα με τον μανάβη, ζήτα τις πιο παλιές πατάτες που είναι διαθέσιμες αλλιώς προσπάθησε να βρεις τις πλουσιότερες σε άμυλο που υπάρχουν στην αγορά. Οι συγκεκριμένες είναι οι ιδανικότερες για να μετατραπούν σε νιόκι. Ιδανικά, μαγείρεψέ τις στον ατμό.

Η προετοιμασία 

Αφού οι πατάτες μαγειρευτούν, τα νιόκι θα πρέπει να ετοιμαστούν άμεσα. Σπας τις πατάτες με ένα πιρούνι σε μία ξύλινη επιφάνεια και τις ανακατεύεις με περίπου 200 γρ. αλεύρι τύπου 00, διαμορφώνοντας παράλληλα τη ζύμη. Πρέπει να μην είναι ούτε πολύ μαλακή, ούτε πολύ σκληρή. Σε κάθε περίπτωση, προσαρμόζεις αναλόγως το αλεύρι.


Τα νιόκι 

Εφόσον η ζύμη ετοιμαστεί, πρέπει να "κόψεις" τα νιόκι. Δημιούργησε μερικούς κυλίνδρους με τη ζύμη και σχημάτισε τις ραβδώσεις με ένα πιρούνι - δεν είναι απαραίτητο. Καθώς σχηματίζεις τα "λουκάνικα", τύλιξέ τα με πανί, ώστε να μην κολλάνε. Μπορείς επίσης να τα τοποθετήσεις για λίγο στο ψυγείο. Στη συνέχεια, διαμορφώνεις τα νιόκι, κόβοντας με μαχαίρι, στο χαρακτηριστικό σχήμα και μέγεθος.

Το μαγείρεμα 

Τα νιόκι πρέπει να βράζονται σε άφθονο αλατισμένο νερό, χωρίς να ανακατεύονται και πάντοτε σε υψηλής έντασης φωτιά. Καθώς ανεβαίνουν προς την επιφάνεια, αφαιρούνται από το νερό με μία τρυπητή κουτάλα και έπειτα σοτάρονται στο τηγάνι με σάλτσα της επιλογής σου.

Η σάλτσα 

Δεν υπάρχει ιδανικότερη επιλογή από την κλασική, σπιτική σάλτσα ντομάτας, εμπλουτισμένη με φρέσκο βασιλικό και μερικές νιφάδες από παρμεζάνα ή πεκορίνο. Αν πάλι επιθυμείς κάτι πιο εξειδικευμένο, μπορεί να χρησιμοποιήσεις ένα μείγμα με βούτυρο και φασκόμηλο.

esquire.com.gr

COMMENTS

Name

Admin Says,712,Break News,9719,History,597,Humor-Σάτυρα-Κεντρίσματα,1069,Interesting,2958,Nature-Travel,640,Sience - Technology,610,Video,27,Αστυνομιία-Έγκλημα,1658,Γιώργος Φάκος,342,Ειδήσεις,13814,Ηealth - Μedicine,1469,Μαγειρική-συνταγές,994,Νίκος Ράμμος,242,Ομογένεια,904,
ltr
item
TGBNEWS: Πώς θα φτιάξεις τα τέλεια νιόκι
Πώς θα φτιάξεις τα τέλεια νιόκι
https://3.bp.blogspot.com/-5_5Fxhk-bXE/XfDuMMkIr0I/AAAAAAAD06c/CZhuWcyw6hUHzeKg3oIUqObOAcmgQloygCLcBGAsYHQ/s640/%2524%2B%25288%2529.jpg
https://3.bp.blogspot.com/-5_5Fxhk-bXE/XfDuMMkIr0I/AAAAAAAD06c/CZhuWcyw6hUHzeKg3oIUqObOAcmgQloygCLcBGAsYHQ/s72-c/%2524%2B%25288%2529.jpg
TGBNEWS
https://www.tgbnews.com/2019/12/blog-post_31.html
https://www.tgbnews.com/
https://www.tgbnews.com/
https://www.tgbnews.com/2019/12/blog-post_31.html
true
2038196663235419812
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share to a social network STEP 2: Click the link on your social network Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy