Shepherd's pie: Κλασική Αγγλική πίτα

SHARE:


Κλασική Αγγλική πίτα, γνωστή και ως πίτα του βοσκού. Θα τη λατρέψετε! 

#tsoulotip: Αφήνουμε τις πατάτες να στεγνώσουν για να μη βγει μαστιχωτός ο πουρές.

ΥΛΙΚΑ
Για ένα πυρέξ 32 εκ.:

700 γρ. κιμά μοσχαρίσιο,από σπαλομίτα
150 ml κόκκινο κρασί
250 ml ζωμό βοδινού
120 γρ. πελτέ ντομάτας
80 ml ελαιόλαδο
2 καρότα, στον τρίφτη
1 κρεμμύδι, στον τρίφτη
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
Καπνιστή πάπρικα
100 γρ. αρακά
50 γρ. καλαμπόκι
2 κ.σ. worcestershire sauce
Θυμάρι
Αλάτι
Πιπέρι

Για τον πουρέ πατάτας: 

700 γρ. πατάτες, κομμένες σε κύβους
200 ml γάλα, πλήρες
150 γρ. βούτυρο
100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
2 κρόκους αυγών
Αλάτι
Πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τον πουρέ πατάτας: 
Ρίχνουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και τις σκεπάζουμε με κρύο νερό. Τοποθετούμε την κατσαρόλα πάνω από δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση το νερό.
Μόλις αυτό συμβεί, ρίχνουμε 2 κ.γ. Αλάτι στο νερό και αφήνουμε τις πατάτες να βράσουν για 20 λεπτά ή μέχρι να τσιμπάμε με ένα μαχαίρι και να μην φέρουν αντίσταση.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι. Αφού στραγγίξουν, τις ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το γάλα. Με τη βοήθεια του ειδικού εργαλείου για πουρέ πολτοποιούμε τις πατάτες ενώ παράλληλα προσθέτουμε σε 3-4 δόσεις το γάλα.

Αφήνουμε για λίγο στην άκρη, και μόλις πέσει η θερμοκρασία, ενσωματώνουμε και τους κρόκους ανακατεύοντας καλά.

Για τον κιμά:
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Μόλις γίνει αυτό, προσθέτουμε τον κιμά και αρχίζουμε να τον σοτάρουμε ενώ παράλληλα τον σπάμε με την βοήθεια μιας ξύλινης σπάτουλας ή ενός αυγοδάρτη.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας συνεχίζοντας για 2 λεπτά ακόμα το σοτάρισμα.

Έπειτα, προσθέτουμε το καρότο και το κρεμμύδι που έχουμε τρίψει στη χοντρή πλευρά ενός τρίφτη και σοτάρουμε για 2 λεπτά ακόμη. Προσθέτουμε το σκόρδο, τα μυρωδικά,τη worcestershire sauce και ύστερα από 1 λεπτό σβήνουμε με το κόκκινο κρασί.
Τέλος, ρίχνουμε το ζωμό και αφού πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια ένταση αφήνοντας να σιγοβράσει για 15 λεπτά.

Μόλις περάσει αυτός ο χρόνος, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε λίγο στην άκρη να πέσει η θερμοκρασία. Παράλληλα προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Ρίχνουμε τον κιμά στο πυρέξ και από πάνω καλύπτουμε με τον πουρέ πατάτας. Κάνουμε μερικά σχέδια με την βοήθεια ενός πιρουνιού και βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για 20 λεπτά μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.

www.giorgostsoulis.com

COMMENTS

Name

Admin Says,712,Break News,9719,History,597,Humor-Σάτυρα-Κεντρίσματα,1069,Interesting,2958,Nature-Travel,640,Sience - Technology,610,Video,27,Αστυνομιία-Έγκλημα,1658,Γιώργος Φάκος,342,Ειδήσεις,13814,Ηealth - Μedicine,1469,Μαγειρική-συνταγές,994,Νίκος Ράμμος,242,Ομογένεια,904,
ltr
item
TGBNEWS: Shepherd's pie: Κλασική Αγγλική πίτα
Shepherd's pie: Κλασική Αγγλική πίτα
https://3.bp.blogspot.com/-Sntq5gKozVc/Xft-nKqWL1I/AAAAAAAD1lk/6n6-Ro9M6hE82jzW-sCCG_rwXj_gQGDngCLcBGAsYHQ/s640/c75601cf4b798b9bb038a5b73c93d358_L.jpg
https://3.bp.blogspot.com/-Sntq5gKozVc/Xft-nKqWL1I/AAAAAAAD1lk/6n6-Ro9M6hE82jzW-sCCG_rwXj_gQGDngCLcBGAsYHQ/s72-c/c75601cf4b798b9bb038a5b73c93d358_L.jpg
TGBNEWS
https://www.tgbnews.com/2019/12/shepherds-pie.html
https://www.tgbnews.com/
https://www.tgbnews.com/
https://www.tgbnews.com/2019/12/shepherds-pie.html
true
2038196663235419812
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share to a social network STEP 2: Click the link on your social network Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy